Традиційно в рецепті шулюму використовується яловичина. Однак зі свинини він виходить ще соковитіше. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом і оцініть його чудовий смак.
Вам знадобиться
- - вода, 4 л;
- - свинина, 1 кг;
- - картопля, 250 г;
- - цибуля, 2 шт;
- - буряк, 250 г;
- - чорний перець (мелений і горошок);
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Свинину промити, нарізати шматочками.
2. Перекласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь. Варити приблизно 3 години, до моменту розпадення м 'яса на волокна, періодично знімаючи пінку з поверхні, посолити.
3. Картопля і буряк почистити, помити і нарізати великими шматочками.
4. Цибуля почистити, помити. Покласти в каструлю цілком за 30 хвилин до готовності свинини, щоб дав сік,.
5. Разом з цибулинами в каструлю покласти картоплю і буряк, а також чорний перець (і мелений і горошок).
6. Перед тим як подати на стіл шулюм, з нього вийняти цибулини. Також можна посипати зверху дрібно нарізаною зеленню, наприклад, кінзою. Подавати страву гарячою. Шулюм зі свининою дуже ситний, тому він може виступати як в якості першої страви, так і в якості другої.