Банку шпрот з магазину - продукт з інтригою. Адже ніколи напевно не знаєш, що опиниться під кришкою: апетитні рибні тушки або щось невизначене і розвалюється...
Шпроти в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 1 кг мойви (кількі, салаки)
- 0,5 ст. рослинної олії
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. з верхом сухої чайної заварки
- 2 ст. окропу для заварювання
- 4 горошини чорного перцю
- 4 горошини запашного перцю
- 3-4 лаврових листочки
- жменя цибулевого лушпиння
Приготування:
Рибу розморозь, промій, дай воді стекти. Відріж голови і хвостики, випатроши. Можна зробити шпроти і з цілої риби, але це вже на твій смак.
Залий заварку окропом і дай настоятися, залиши остужатися.
Цибулю лушпиння промою, залий склянкою води і постав на вогонь. Після закипання вари на слабкому вогні хвилин 15-20. І чай, і остиглий відвар цибулевого лушпиння процеді.
Щільно поклади рибу гармошкою в жаропрочний посуд. Туди ж поклади чорний горошини перцю і лаврові листочки. Залий рибу маслом.
Слій в один посуд чайну заварку і відвар цибулевого лушпиння, в отриманому «коктейлі» розчину сіль. Залий рибу цим розчином.
Відправь посуд з рибою в духовку, розігріту до 150 градусів. Коли рідина закипить, знизь температуру до 120 градусів: риба повинна томитися, а не варитися. На це піде години 1,5-2.
После остигання переклади готові шпроти в відповідну ємність і залей соусом, що залишився після запікання. У холодильнику така рибка може зберігатися до 6 днів.
Ароматна, золотиста, приголомшливо смачна риба - відмінно підійде для приготування святкових бутербродів і салатів
! Всього-то справ: виклади всі інгредієнти в каструлю приладу, залий заливкою та установи режим «Гасіння» на 45 хвилин.