Традиційний болгарський салат, який їдять з великої миски. Його пропонують на сніданок, обід і вечерю. Найкраще шопський салат підходить як закуска, до міцного балканського напою ракія.
Вам знадобиться
- - огірки свіжі 100 г;
- - бринза 50 г;
- - цибуля ріпчаста (краще червона) 50 г;
- - петрушка 10 г;
- - оливкова олія за смаком;
- - перець солодкий зелений 50 г;
- - томати 100 г;
- - Оцет кілька крапель.
Інструкція
1. Перець солодкий зелений, саме з такого готують справжній шопський салат, помийте. Помідори, огірки також промийте під проточною теплою водою. Потім обсушіть за допомогою кухонних рушників.
2. Приготуйте товстостінну сковороду з протипригарним покриттям або чавунну. Поставте її на вогонь, гарненько нагрійте.
3. Викладіть на гарячу сковорідку перець, притисніть його кришкою. Обжаріть овоч з усіх боків до стану обвуглювання. Потім складіть перець в пакет, зав 'яжіть його. Через 4-5 хвилин звільніть солодкий перець від шкіряці, насіння, наріжте м 'якоть на кубики. Складіть перець у салатницю.
4. Огірки наріжте невеликими шматочками або брусочками. Якщо огірки мають жорстку шкірку, позбудьтеся її. Помідори накришіть великими кубиками, краще якщо томат буде м 'ясистим. Цибулю очистіть від лушпиння, потім нашинкуйте на кубики. Підготовлені овочі викладіть до перців.
5. Петрушку подрібніть гострим ножем. З 'єднайте з овочами, перемішайте. Салат заправте оливковою олією, капніть кілька крапель оцту, перемішайте.
6. Бринзу натріть на терці або накрихіть руками.
7. Розкладіть салат шопський по порційних тарілках, на кожну порцію зверху викладіть натерту бринзу. Перець мелений запропонуйте окремо.