Шоколадна ковбаса - одна з найпопулярніших солодощів часів СРСР. Цей рецепт був любим не тільки тому, що з буденних продуктів можна створити цікаву страву. Простота приготування дозволяла навіть дітям швидко зробити цей десерт.
Можна приготувати шоколадну ковбасу в базовому варіанті, а потім випробувати більш витончені рецепти, які радять додавати горіхи, цукати, бісквіт, згущене молоко. Базовий рецепт пропонує взяти такі інгредієнти:- 400 г печива;
- 300 г вершкового масла; какао;
- 150 г цукрового піску.
Печиво подрібните в крихту руками або пропустіть через м 'ясорубку. Можна втратити його на терці.
При подрібненні печива на терці будьте обережні, щоб не поранити пальці об гострі краї комірок.
Існують не тільки ці способи підготовки головного інгредієнта. Кладіть його порціями в міцний поліетиленовий пакет, подрібнюйте руками. Також блендер допоможе за кілька секунд перетворити печиво на крихту. Масло розділіть на декілька частин, помістіть його в каструлю, розтопіть на невеликому вогні. Після того як ви впоралися з цим завданням, присипте цукор, какао і перемішайте. Влийте теплу рідку основу в подрібнене печиво, добре перемішайте. Викладіть масу на харчову плівку або в целофановий пакет, сформуйте ковбасу бажаної довжини і величини. Можна з цієї кількості інгредієнтів приготувати не одну, а дві - три меншого розміру. Помістіть солодощі в холодильник на 6 годин, щоб затверділа до потрібної консистенції. Якщо хочете покуштувати її якомога швидше, відправте на 2,5 години в морозилку. Після цього дістаньте, покладіть на пласку страву, можна дегустувати. Якщо перший рецепт вам здається занадто калорійним, можете знизити цей показник, приготувавши десерт з трохи іншими продуктами. Ось що вам знадобиться:- 150 г печива; - 150 г вершкового масла; - 150 г цукрового піску; - 120 г молока; какао. Печиво подрібните будь-яким з перерахованих вище способів. В інший посуд влийте молоко, покладіть какао, цукор, олію. Поставте на середній вогонь, періодично перешкоджайте. Нагрівайте до тих пір, поки все це не стане однорідного стану, тоді влийте в печиво, перемішайте. Сформуйте з маси ковбасу (вона вийде досить крутою), загорніть її в целофан, приберіть на 6 годин в холодильник. Якщо ви хочете урізноманітнити ці рецепти, додайте горіхи. Для цього на 400 г печива візьміть їх 100 г. Якщо у вас очищений арахіс, попередньо обсмажте його на сухій сковороді протягом 15 хвилин на маленькому вогні. Коли сковорідка нагріється, часто завадьте ложкою її вміст. Після цього горіхи потрібно остудити, зняти з них лушпиння. Арахіс і фундук ви можете придушити товкушкою, мигдаль і ядра грецького - порізати ножем.
Будь-які горіхи в борошно подрібнювати не потрібно, їхні шматочки повинні відчуватися.
Додайте подрібнені горіхи в крихти печива, потім влийте гарячу вершкову суміш, перемішайте. Далі, готуйте так, як про це було розказано вище. Цікавий рецепт шоколадної ковбаси з бісквітом. Випекіть його з 6 яєць, склянки борошна і 200 г цукру. Жовтки збийте з цукром, присипте борошно, перемішайте. Білки збийте з тріскою солі, викладіть до жовткового тесту, обережно перемішайте. Вилийте тісто на промаслений противінь шаром в 3 см, поставте його в духову шафу, розігріту до 180оС, випікатися 20-25 хвилин. Коли тісто підрум 'яниться, дістаньте його. Відразу ж викладіть рівним шаром готову масу з печива, згорніть рулетом, остудіть і помістіть в холодильник.