Шинка з чорносмородиновим соусом - смачна і вишукана страва. Поєднання кисло-солодкого чорносмородинового соусу та підсоленої шинки робить цю страву особливою.
Інгредієнти:
- 1,5 кг слабосоленої шинки без кісток;
- 300 г води;
- 300 г розбавленого чорносмородинового соку;
- 2 зубки часнику;
- 1 корінь імбиря;
- 1 гілочка кориці;
- гілочки петрушки.
Інгредієнти соусу:
- 4 чайні ложки борошна;
- 100 г води;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
Приготування:
- Почати приготування цієї страви потрібно з підготовки шинки. Для цього необхідно покласти шинку в каструлю, у якої щільно закривається кришка. Переконатися, що термометр (який знадобиться пізніше) не заважає закривати кришку. Витягти шинку з каструлі.
- Після цього потрібно налити в каструлю води і сік чорної смородини. Довести суміш до кипіння. Додати часник, імбир, корицю і петрушку.
- Потім необхідно вставити термометр в найбільш товсту частину шинки.
- Потім покласти шинку в киплячу рідину і варити, щільно накривши кришкою. Один раз перевернути шинку. Зняти каструлю з вогню, коли термометр покаже близько 70 градусів: на це піде приблизно година.
- Залишити шинку в бульйоні на 20 хвилин, якщо страва буде подаватися гарячим. Можна також повністю охолодити шинку.
- Після цього потрібно приготувати соус. Для приготування смачного соусу треба процедити бульйон в каструлю. Змішати просіяне борошно і 100 г холодної води. Додати бульйон, що залишився після варіння шинки. Довести до кипіння, приправити сіллю і перчиком за своїм смаком.
- Подавати шинку з чорносмородиновим соусом разом зі свіжими овочами: з морквою, нелущеним горохом, вареною картоплею або маринованими огірками.