Страва з тушкованої щучки з овочами в сметані - надзвичайно смачна, підходить до будь-якого святкового столу.
Щука володіє особливим і неповторним смаком, який необхідно вміти зберегти при приготуванні.
Для приготування потрібно:
- щука вагою 1 кг;
- середня цибулина;
- морква - 2 штуки;
- олія для смаження;
- пшеничне борошно - 2 столових ложки;
- сметана - 3 столових ложки;
- спеції до смаку.
Страва з щуки має готуватися в особливій послідовності, тоді успіх тушкованої щуки з овочами гарантований!
1. Розморожена щука очищається від луски і нутрощів. Видаляється хвіст і голова, а філейна частина нарізається на шматочки, шириною 3 - 4 сантиметри. Кожен шматочок натирається сіллю і перцем, вкладається в глибоку чашку і ставиться в холодильник на півгодини.
2. Як тільки щука просолиться, можна приступати до її оскарження.
Оскарження - обов 'язкова умова, рибка покривається хрусткою апетитною корочкою, яка залишить весь сік м' яса всередині.
Кожен шматок щуки обвалюється в борошні і обсмажується в чаші мультиварки на режимі "смаження". Як тільки всі шматочки будуть обсмажені, укласти їх в тарілку і накрити кришкою, щоб рибка не охолола.
3. Цибуля і морква очищуються і дрібно шинкуються. Потім оскаржуються на рослинній олії в чаші мультиварки також на режимі "смаження". Пасувати овочі до їх напівготовності.
4. Поверх пасованих овочів покласти підсмажену щуку, викласти сметану і додати трохи води. Засипати сіль і перчик за смаком, закрити мультиварку і встановити режим "гасіння" 45 хвилин.
Тушкована щука з овочами в сметані може йти як основна страва з будь-яким круп 'яним гарніром, посипана дрібно нарубаною зеленню.