Фарширована щука - відмінне рішення для святкового столу. Цю страву можна готувати з різними начинками, наприклад, з грибами і яйцями. Подавати рибу найкраще цілком, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.
Вам знадобиться
- - щука;
- - морква
- - яйця курячі;
- - цибуля ріпчаста;
- - гриби;
- - олія;
- - ніж;
- - м 'ясорубка;
- - розділова дошка;
- - ножиці;
- - вода;
- - противень;
- - духовка;
- - сметана;
- - зелень;
- - рушник;
- - терка;
- - кулінарний шприц;
- - сковорода;
- - батон;
- молоко.
Інструкція
щуку1. Візьміть , промийте її під водою. Акуратно ножем відокреміть голову, не надрізаючи до кінця. Зробіть надріз у хребта, звільняючи кістку. Відокреміть її від м 'якоті і дуже обережно виверніть тушку навиворіт. У вас в руках має бути дві частини: кістка з частиною м 'якоті і шкіра.
2. Зріжте м 'якоть ножем, кістки викиньте. Подрібніть філе ножем. Замочіть батон у молоці, беріть рівно стільки рідини, щоб покрити хліб, не більше.
3. Подрібніть гриби, натріть моркву на терці, порубите дрібно цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, остудіть, змішайте з грибами.
4. З 'єднайте овочі з грибами та філе. Додайте сіль, спеції до смаку. Покладіть начинку в чашу і залиште на 30 хвилин. Відваріть яйця, очистіть їх і поріжте на четвертинки.
5. Заповніть шкіру щуки. Наповнюйте її акуратно, чергуючи фарш з яйцями. Потім надайте рибі вигнуту форму і перенесіть на противагу, попередньо змащену олією. Приставте голову і змажте сметаною.
6. Запікайте щуку в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин, як тільки риба підрум 'яниться, діставайте.
7. Прикрасьте страву сіточкою з сметани. Її можна зробити за допомогою кондитерського шприца. Додайте до риби овочі, зелень. Можете сервірувати щуку дольками лимона і оливками, нанизаними на зубочистки.