Щука, фарширована яйцями і грибами

Щука, фарширована яйцями і грибами

Фарширована щука - відмінне рішення для святкового столу. Цю страву можна готувати з різними начинками, наприклад, з грибами і яйцями. Подавати рибу найкраще цілком, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.

Вам знадобиться

  • - щука;
  • - морква
  • - яйця курячі;
  • - цибуля ріпчаста;
  • - гриби;
  • - олія;
  • - ніж;
  • - м 'ясорубка;
  • - розділова дошка;
  • - ножиці;
  • - вода;
  • - противень;
  • - духовка;
  • - сметана;
  • - зелень;
  • - рушник;
  • - терка;
  • - кулінарний шприц;
  • - сковорода;
  • - батон;
  • молоко.

Інструкція

щуку1. Візьміть , промийте її під водою. Акуратно ножем відокреміть голову, не надрізаючи до кінця. Зробіть надріз у хребта, звільняючи кістку. Відокреміть її від м 'якоті і дуже обережно виверніть тушку навиворіт. У вас в руках має бути дві частини: кістка з частиною м 'якоті і шкіра.

2. Зріжте м 'якоть ножем, кістки викиньте. Подрібніть філе ножем. Замочіть батон у молоці, беріть рівно стільки рідини, щоб покрити хліб, не більше.

3. Подрібніть гриби, натріть моркву на терці, порубите дрібно цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, остудіть, змішайте з грибами.

4. З 'єднайте овочі з грибами та філе. Додайте сіль, спеції до смаку. Покладіть начинку в чашу і залиште на 30 хвилин. Відваріть яйця, очистіть їх і поріжте на четвертинки.

5. Заповніть шкіру щуки. Наповнюйте її акуратно, чергуючи фарш з яйцями. Потім надайте рибі вигнуту форму і перенесіть на противагу, попередньо змащену олією. Приставте голову і змажте сметаною.

6. Запікайте щуку в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин, як тільки риба підрум 'яниться, діставайте.

7. Прикрасьте страву сіточкою з сметани. Її можна зробити за допомогою кондитерського шприца. Додайте до риби овочі, зелень. Можете сервірувати щуку дольками лимона і оливками, нанизаними на зубочистки.