Сир є корисним продуктом, він обов 'язково повинен бути присутнім і в дитячому меню, і в меню дорослих. Щоб сир не приївся, з нього можна хоч кожен день готувати різноманітні страви, для цього підходить як м 'який або зернистий сир, так і пролежав в холодильнику пару днів.
Печиво зі старого сира
Хороший рецепт домашньої випічки з пачки старого сиру з додаванням вівсяного печива.
Інгредієнти:- 250 г кислого сиру; - 8 шт. вівсяного печива;
- 2 яйця; - олія рослинна, цукор.
Спочатку подрібніть вівсяне печиво до стану крихти. Протріть кислий сир через сито, вбийте до нього яйця, цукор додайте до смаку, перемішайте до однорідного стану. Форму для випікання або противник промажі рослинною олією, посипте крихтою від печива. З творожного тесту сформуйте кульки або скористайтеся фігурними формомочками для створення красивого печива. Викладіть заготовки в форму або противінь, зверху присипте залишилася крихтою. Печиво зі старого сира випікайте 30-35 хвилин при температурі 150оС. Воно повинно зарумянитися, при цьому всередині залишитися м 'яким.
Конвертики з простроченого сиру
Звичайно, сир треба брати прострочений не на цілий тиждень, а всього на кілька днів. Тоді сир завдяки термічній обробці буде нешкідливий. А от якщо сир має неприємний запах, поміняв свій колір, то вживати його в їжу не можна. Інгредієнти:- 2 склянки борошна; - пачка сиру (250 г); - 270 г вершкового масла; Змішайте борошно з розм 'якшеним маслом і сиром до однорідного стану, розкатайте отримане тісто в ковбаску. Від неї відріжте невеликий шматочок, розкатайте руками в квадратик і складіть конвертиком. Готові конвертики можна обваляти в кориці, цукрі або маку. Супротивник промажте маслом, на нього викладіть творожні конвертики. Час випікання в духовці при 150оС - 20 хвилин. Стежте, щоб конвертики не обгоріли, оскільки час приготування може різнитися залежно від розміру конвертиків і особливостей духовки.
Запіканка з сиру
Для цього рецепту теж можна брати трохи прострочений сир. Інгредієнти:170 г вершкового масла; - 2 яйця; - 2 склянки борошна; - склянка цукру; - цедра з 1 лимона; - ч. ложки розпушувача. Борошно разом з олією, розпушувачем для тіста та склянкою цукру змішайте до отримання крихти. Сир з яйцями, потертою лимонною цедрою і цукром, що залишився, збийте за допомогою міксера. У форму для випікання викладіть половину крихкоподібного тесту, сформуйте невеликі бортики, зверху вилийте всю творожну масу і посипте залишками тесту. Творожну запіканку краще запікати при температурі 170оС до утворення рум 'яної корочки. Подавати можна і гарячою, і холодною.