Що приготувати з шампіньйонів

Що приготувати з шампіньйонів

Шампіньйони - досить популярні гриби, смачні і корисні. Вони є джерелом білка, містять безліч корисних амінокислот, а також мікро- і макроелементів. За кількістю вмісту фтора шампіньйони можуть змагатися з рибою. Крім цього, вони малокалорійні, тому страви з шампіньйонів підходять для розвантажувальних днів і при дотриманні різних дієт.

Вам знадобиться

  • Для салату "Букет":
  • - 500 г курячого філе;
  • - 300 г шампіньйонів;
  • - 100 г відвареного буряка;
  • - 2 моркви;
  • - 200 г волоських горіхів;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 150 г сиру;
  • - 5 яєць;
  • - 70 мл молока;
  • - 1 ст. л. борошна;
  • - 300 г майонезу;
  • - олія;
  • - зелень;
  • - перець;
  • - сіль.
  • Для шампіньйонів, запечених із сиром:
  • - 1 кг шампіньйонів;
  • - 6 голівок ріпчастої цибулі;
  • - 300 г сиру;
  • - 250 г сметани;
  • - 5-6 зубчиків часнику;
  • - Унаслідок склянки рослинної олії;
  • - 1 яйце.

Інструкція

1. Салат "Букет" Обітріть шампіньйони серветкою і дрібно наріжте. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть ножем. Потім обсмажте гриби разом з цибулею на олії. Посоліть, поперчите і охолодіть. Куряче філе промийте і відваріть у злегка підсоленій воді. Окремо зваріть моркву і буряк. Поріжте куряче філе і моркву маленькими кубиками. Зваріть 4 яйця вкруту. Охолодіть і очистіть від шкаралупи, після чого дрібно порубите разом з ядрами волоських горіхів. Підготовлені продукти: обсмажені з луком шампіньйони, відварені куряче філе і морква, яйця і волоські горіхи з 'єднайте, заправте майонезом. Гарненько все перемішайте і викладіть гіркою в глибоку салатницю.

2. Для прикраси салату зробіть розочки з омлету з начинкою з буряка. Для цього приготуйте омлетне тісто: змішайте сире яйце з молоком, борошном і тріскою солі. Влийте чайну ложку олії і злегка збийте всі інгредієнти вінчиком. З цього тіста спекіть 2 омлетних млинця.

3. Відварений буряк натріть на терці разом з очищеним часником. Додайте трохи майонезу і добре перемішайте. Нанесіть приготовлену масу тонким шаром на омлети, згорніть їх у вигляді рулетів, потім наріжте круглими ломтиками товщиною приблизно 1 сантиметр. Отримані розочки розкладіть на поверхні салату і прикрасьте листочками зелені.

4. Шампіньйони, запечені з сиромРетельно протріть шампіньйони вологою серветкою і наріжте платівками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно порубите. Обжаріть гриби в сковороді з рослинним маслом. Коли вся рідина викіпить, додайте цибулю і дайте їй обсмажитися. Потім остудіть і змішайте з сирим яйцем. Змажте форму маслом і викладіть у неї приготовану грибну масу. Твердий сир натріть на великій терці і посипте шампіньйони. Часник очистіть, подрібніть ножем і з 'єднайте зі сметаною. Посоліть за смаком і залийте отриманою сумішшю гриби. Поставте форму з шампіньйонами в духовку запікатися при температурі 180оС до утворення апетитної золотистої корочки.