Якщо у вас в холодильнику застоялося молоко і скисло, не впадайте у відчай, з нього можна приготувати ситний сир, який дуже корисний для організму, в ньому міститься багато кальцію. А якщо скіс сир, то приготуйте апетитні сирники.
Вам знадобиться
- Для приготування сиру з кислого молока:
- - прокисле молоко 2,5 л;
- - 2 каструлі (одну на 3 літри, другу трохи поменше);
- - дуршлаг, застеленою марлею.
- Для приготування сирників з прокислого сиру:
- - кислий сир 530 г;
- - курячі яйця 2 жовтка;
- - цукровий пісок 5,5 ст.л.;
- - 170 г борошна;
- - 0,5 ч. л. солі.
- - трохи ваніліну та олії.
Інструкція
1. Сир на водяній банеВ невелику каструлю влийте молоко. В іншу велику розміром налийте невелику кількість води. Потім помістіть в неї каструлю з молоком. Поставте все це на малий вогонь, підігрійте. Коли між стінами каструль закипить вода, подивіться: молоко має згорнутися, розділитися на пластівці сиру і сироватку. Слідкуйте, щоб молоко не закипіло, інакше воно може вийти сухим. Коли ви побачите, що прозора сироватка відокремилася, відразу вийте каструлю маленького розміру і відкладіть її.
2. Потім поставте невеликий таз, в нього помістіть дуршлаг, застелений марлею, влийте в нього обережно вміст з маленької каструлі. Поставте дуршлаг, вся зайва рідина повинна акуратно збігти, а сир повинен стати сухим. У вас вийшло приблизно 450 г сиру. Отриманий сир перекладіть на окрему тарілку, тепер він готовий до вживання. Можна додати до нього шматочки будь-яких фруктів.
3. Сир з кислого молока в мультиварці Перелийте кисле молоко в мультиварку. Налаштуйте режим "Підігрів". Залиште так молоко приблизно на 50 хвилин. Далі виберіть сир і помістіть його на марлю в дуршлаг. Потім зв 'яжіть кінці марлі вузлом і підвісьте на 2 години, у вас вийде щільна куля з сиру. Потім акуратно розріжте його на порційні шматки.
4. Сир з кислого молока в мікрохвильов Це найбільш швидкий спосіб. Візьміть 2,5 літра молока, що прокисло, перелийте його в посуд для мікрохвильової печі. Далі поставте режим на 20 хвилин. Дайте готовому сину і сироватці трохи охолонути і розділіть їх за допомогою дуршлагу.
5. Якщо у вас покладався сир і скіс, то з нього можна приготувати всіма улюблені сирники. Гарненько розімніть сир і викладіть його в миску. Додайте туди жовтки яєць, ванілі, цукровий пісок і посоліть. Все ретельно перемішайте і висипте 150 г борошна, доведіть тісто до однорідності. Посипайте стіл борошном, яке залишилося. Потім столовою ложкою візьміть порції готової творожної маси і обваляйте їх у борошні. Акуратно надайте форму сирника.
6. Отримані сирники відправте на розігріту сковорідку. Попередньо сковороду змажте маслом. Оскаржуйте все на повільному вогні, не забувайте перевертати. Потім апетитні та ароматні сирники помістіть на тарілку, перед подачею полийте їх свіжою сметаною або улюбленим ароматним варенням.