Консервована кукурудза стануть у нагоді для різних страв - супів, гарнірів, салатів. Оскільки зерна вже піддалися кулінарній обробці, вони варяться і смажаться дуже швидко і підійдуть для приготування швидких домашніх обідів.
Салат з кукурудзи з кунжутом
Як легку закуску подайте суміш свіжого салатного листя з кукурудзою, кунжутом і часниковою заправкою. Його варто супроводити свіжим зерновим хлібом і добре охолодженим білим вином.
Вам буде потрібно:100 г китайського салату;
- 250 г консервованих кукурудзяних зерен; - 1 чайна ложка солодкої гірчиці;
- 2 столових ложки оливкової олії; - 2 зубчики часнику; - 1 чайна ложка кунжуту; - 1 столова ложка винного оцту;
Салат промийте і обсушіть. Нарвіть його на дрібні шматочки і складіть в миску. Злийте рідину з банку з кукурудзою, змішайте зерна з салатом. Часник подрібніть, змішайте його з оливковою олією, гірчицею, винним оцтом і сіллю. Забийте все в однорідну масу і залийте нею салат. Готову страву посипте зернами кунжуту.
Замість оцту в соус можна додати свіжовижатий лимонний сік.
Суп з консервованої кукурудзи
Спробуйте приготувати апетитний яскраво-жовтий суп з консервованої кукурудзи з креветками. Ніжний смак морепродуктів відмінно відтіняє легку солодкість кукурудзяних зерен. Вам буде потрібно:500 г консервованої кукурудзи; - кілька великих очищених варено-морозивів креветок; - 1 склянка вершків; - 1 цибулина; - 2 картоплини; - вершкове масло для смаження; - сіль; - свіжомолотий чорний перець. Очистіть картоплю і порубите кубиками. Залийте її водою, підсоліть і варите до напівготовності. Потім злийте рідину з банки з кукурудзою і додайте зерна в каструлю. Цибулину почистіть, подрібніть і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. Перекладіть цибулю в суп, варите ще пару хвилин. Перелийте суп на чашу харчового процесора і перетворите на пюре. Поверніть суміш в каструлю, влийте вершки і підігріть, не доводячи до кипіння. Посоліть і поперчите суп до смаку. Креветки залийте окропом на 10 хвилин. Потім злийте воду. Перед подачею додайте кілька креветок в кожну тарілку з супом. Окремо подайте домашні сухарики або свіжий білий хліб.
Кукурудзяні оладки
Ця страва може стати прекрасним гарніром до смаженого курячого філе або ніжок на грилі. Окремо можна подати овочевий салат. Оладки смачні і як самостійна страва - подайте до них свіжу сметану або вершковий соус. Вам знадобиться:- 500 г консервованої кукурудзи; - 1 гострий червоний перець; - 1 склянка кефіру; - 2 склянки пшеничного борошна; - 1 яйце; - сіль; - 1 чайна ложка соди. У глибоку миску вилийте кефір, додайте до нього злегка збите яйце, сіль і соду. Всі перемішайте і порціями присипте попередньо просіяне борошно. Потім викладіть у тісто консервовану кукурудзу і перемішайте суміш до повної однорідності. Гострий перець почистіть, тонко поріжте і теж додайте в тісто.
Перед тим як викласти тісто на сковороду, перемішуйте його - зерна осідають на дно миски.
У глибокій сковороді розігріть олію. Ложкою викладайте невеликі порції тесту. Обжаривши оладки до рум 'яної скоринки, акуратно перевертайте їх на інший бік і продовжуйте готувати. Перевірте ступінь пропеченості виробів, проткнувши їх виделкою - на зубцях не повинно залишатися слідів тесту. Готові оладки складайте в тарілку і до подачі тримайте в теплі.