У раціоні сучасної людини важливу роль відіграють овочі. Вони містять безліч корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму, особливо травної системи. Урізноманітнюйте свій раціон стравами з кольорової капусти, наприклад, запекіть її в духовці, зробіть котлети або корейську закуску.
Запечена кольорова капуста в вершках
Інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти; - 350 мл вершків 10% жирності;
- 50 г вершкового масла; - 70 г борошна; - 120 г твердого сиру; - 5 горошин чорного перцю; - 10 сушених гвоздик; - 2 лаврових листа; - 1/4 ч. л. мускатного горіха;
Розберіть качан кольорової капусти на суцвіття і гарненько промийте під проточною водою. Покладіть їх у каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Варите овоч 5 хвилин, після чого відкиньте на дуршлаг. З 'єднайте в невеликій каструлі або сотейнику молоко і вершки, киньте туди перець горошком, гвоздички і лаврове листя. Підігріть вміст посуду майже до кипіння і відразу зніміть з плити. Залиште його на 10 хвилин настоятися і процедіть.
Крупно натріть сир. Розтопіть вершкове масло на водяній лазні або в мікрохвильовці і розмішайте в ньому борошно до однорідності. Введіть отриману масу в гарячу молочно-вершкову суміш, підігрійте, додайте 2/3 сирної стружки і мускатний горіх, підсоліть і гарненько перемішайте. Розігріть духовку до 200oC. Промажте жаропрочну форму рослинною олією, розподіліть у ній кольорову капусту, рівномірно залийте соусом і посипте сиром, що залишився. Запікайте страву 30 хвилин.
Котлети з кольорової капусти
Інгредієнти:- 1 кг цвітної капусти; - 2 курячих яйця; - 100 г борошна; - 2 гілочки кропу; - сіль; - олія. Відваріть кольорову капусту, як написано в попередньому рецепті, остудіть і подрібнюйте ножем або в блендері. Змішайте її зі збитими яйцями, борошном, рубаним зеленню, сіллю до смаку і ретельно вимішайте. Розпечіть олію і зменшіть вогонь до середньої. Викладіть у сковороду овочеву масу за допомогою столової ложки, надаючи котлеткам круглу або овальну форму. Смажте їх приблизно по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Цвітна капуста корейською
Інгредієнти:1 невеликий качан цвітної капусти (800-1000 г); - 1 морква; - 2 болгарських перця; - 30 г укропу; - 2 ч. л. цукру; - по 1 ч. л. коріандру в зернах, червоного перцю та солі; - 100 мл столового або яблучного оцту. Прокип 'ятіть кольорову капусту 3 хвилини і перекладіть в дуршлаг. Очистіть інші овочі і поріжте соломкою, дрібно наріжте кріп. Покладіть всі інгредієнти страви в глибокий посуд, приправте спеціями, а також цукром і сіллю. Полейте їх оцтом, акуратно розмішайте і приберіть в холодильник на кілька годин або на ніч.