Що приготувати з французьким сиром

Що приготувати з французьким сиром

З французьких сирів можна приготувати цілий обід з різноманітними закусками і десертом. Прісні і пряні, молоді і зрілі, зроблені з коров 'ячого або козячого молока сири можна смажити, запікати, підносити, додавати в супи, салати і гарячі страви.

Вам знадобиться

  • Гаряча закуска з козячого сиру:
  • - 1 голівка козячого сиру (наприклад, банона);
  • - 4 ломтика білого хліба;
  • - 2 ст. ложки нарубаної зелені (тім 'яна, майорана, зеленої цибулі);
  • - 2 ст. ложки нарубаних волоських горіхів;
  • - пучок листового салату;
  • - 0,5 год ложки солі;
  • - 6 ст. ложок оливкової олії;
  • - 2 ст. ложки винного оцту.
  • Салат з рокфором:
  • - 150 г сиру рокфор;
  • - 2 стиглі груші;
  • - листовий салат;
  • - жменю ядер волоських горіхів;
  • - 0,5 лимона;
  • - оливкова олія;
  • - кілька гілочок свіжої м 'яти;
  • - 2 ст. ложки меду.
  • Картопляна запіканка:
  • - 500 г картоплі;
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 250 мл молока;
  • - 250 мл вершків;
  • - 70 г сиру грюйєр;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - сіль;
  • - мелений мускатний горіх;
  • - свіжомолотий чорний перець.

Інструкція

1. Гаряча закуска з козячого сираВ останні роки різноманітні козячі сири увійшли в моду. Особливо часто їх подають як закуску, супроводжуючи пряними травами, свіжим хлібом і соусом. Спробуйте приготувати простий варіант у сільському стилі. Спочатку зробіть соус. У невеликій мисці змішайте сіль і оцет. По краплях додавайте до суміші оливкову олію. Продовжуючи збивати суміш, поки соус не загустіє.

2. Подрібніть зелень, сир наріжте на 4 товстих ломтя. Покладіть шматки сиру на хліб, посипте зеленню і помістіть у духовку, розігріту до 180оС. Трохи підігріть соус. Салатне листя розкладіть по тарілках, посипте меленими волоськими горіхами і посипте соусом. У центр кожної тарілки викладіть хліб із сиром і негайно подавайте.

3. Салат з рокф Витримані сири з зеленою або блакитною цвіллю добре гармоніюють зі свіжою солодістю фруктів, а горіхи і мед зроблять це поєднання ще більш цікавим. Спробуйте приготувати швидкий салат з рокфором і стиглою грушею, він стане прекрасним початком недільного обіду. Грецькі горіхи обсмажте в меду і викладіть на тарілку, змащену маслом. М 'яту поріжте, салат нарвіть руками і викладіть в миску. Груші почистіть, видаліть насіння, поріжте плоди на тонкі ломтики і злегка збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. Додайте груші та м 'ята до салатного листя, туди ж викладіть рокфор, порізаний кубиками. Приготуйте соус, змішавши 4 ст. ложки оливкової олії з сіллю і лимонним соком. Салат залийте соусом, перемішайте і посипте волоськими горіхами.

4. Картопляна запеканкаКартоплю почистіть і дуже тонко поріжте. Ретельно промийте картопляні ломтики, щоб вони не злипалися. У каструлю вилийте молоко і вершки, доведіть до кипіння. Додайте сіль, вершкове масло, мускатний горіх і свіжомолотий чорний перець, потім присипте картоплю. Обережно перемішайте вміст каструлі ложкою, щоб картопляні ломтики не склеїлися. Ще раз вскип 'ятіть молочну суміш і варите її близько півгодини. Дно вогнетривкої форми натріть розрізаним зубчиком часнику і змажте маслом. Викладіть молочно-картопляну суміш, посипте тертим сиром. Запікайте страву в духовці, розігрітій до 170оС. Процес займе близько 40 хвилин. В кінці можна на пару хвилин включити гриль, щоб на запіканці утворилася рум 'яна корочка. Подавайте запіканку гарячою, розклавши її по підігрітих тарілках.