Ягоди чорної смородини мають приємний смак і аромат, вони містять масу вітамінів та інших корисних речовин. З чорної смородини готують десерти, її додають у випічку, використовують як складову для маринадів і соусів.
Вам знадобиться
- Пиріг з чорної смородини:
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 200 г цукрового піску;
- - 4 яйця;
- - 0,5 г ваніліну;
- - 400 г чорної смородини;
- - вершкове масло для мастила;
- - цукрова пудра для прикраси.
- Побачило з чорної смородини:
- - 1 кг чорної смородини;
- - 1,4 кг цукрового піску;
- - Ванілін.
- Кисіль з чорної смородини:
- - 600 г чорної смородини;
- - 4 ст. води;
- - 2 ст.л. картопляного крохмалю;
- - цукор до смаку.
- Сирий джем з чорної смородини:
- - 2 кг цукрового піску;
- - 1 кг чорної смородини.
Інструкція
1. Пиріг з чорної смороди Взбейте яйця з цукром в густу піну, додайте в неї борошно і ванілін, ретельно розмішайте тісто. Свіжу смородину вимийте і придушіть ложкою, щоб ягоди полопалися. На змащену олією форму вилийте половину тіста, розкладіть на ньому чорну смородину і залийте її другою половиною тесту. Випікайте пиріг у розігрітому до 180оС духові шафи протягом 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.
2. Повидло з чорної смороди Промийте ягоди холодною водою і складіть їх у дуршлаг. На вогонь поставте велику каструлю з водою і доведіть її до кипіння. У киплячу воду опустіть дуршлаг з чорною смородиною, бланшуйте її протягом 7 хвилин.
3. Оброблені ягоди протріть через сито за допомогою дерев 'яної ложки в каструлю для варіння повидла. У отримане пюре покладіть цукор і розмішайте, поставте заготовку на вогонь і доведіть до закипання. Після цього забавте вогонь, додайте тріску ваніліну і варите побачило до вподобаної густоти.
4. Розкладіть десерт по простерилізованих банках і закатайте під бляшані кришки. Зберігайте чорносмородинове повидло в темному прохолодному місці.
5. Кисіль з чорної смороди Вимийте чорну смородину, пропустіть її через м 'ясорубку або протріть через сито, стежте з пюре сік, що утворився. Залишившись після цього макухи перекладіть у каструлю, залийте 3 склянками води і поставте на плиту, кип 'ятіть 5-7 хвилин.
6. Процедіть отриманий компот, додайте в нього цукор і крохмаль, який попередньо слід розвести в склянці води. Тепер знову поставте каструлю на вогонь і варите кисіль 3 хвилини, постійно завадячи. Потім влийте в нього смородиновий сік, розмішайте і тримайте ще пару хвилин на маленькому вогні. Готовий кисіль розлийте по склянках, прикрасьте свіжими ягодами і подавайте на стіл.
7. Сирої джем з чорної смороди Переберіть і добре промийте чорну смородину, перекладіть її в широкий таз і добре пам 'ятайте дерев' яною скалкою або спеціальною товкушкою. Давлені ягоди засипайте цукром і перемішайте. Розкладіть суміш по чистих, сухих банках, зверху присипте цукром і закрийте кришками. Зберігайте джем у прохолодному місці.