Що приготувати з баклажанів

Що приготувати з баклажанів

Баклажани - це овочі, з яких можна приготувати безліч смачних і корисних страв. З баклажанів роблять заготовки на зиму, їх фарширують, запікають, готують з них закуски і салати.

Вам знадобиться

  • Торт з баклажанів:
  • - 4 великих баклажани;
  • - 100 г сиру;
  • - 4 великих помідори;
  • - 1 варене яйце;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 150 г майонезу;
  • - зелень;
  • - олія для смаження.
  • Баклажанові рулетики:
  • - 3 баклажани;
  • - 200 г свинячого фаршу;
  • - 1 морква;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - 0,5 ст. волоських горіхів;
  • - зелень кінзи і петрушки;
  • - сіль за смаком;
  • - сметана;
  • - мелений перець;
  • - олія для смаження.
  • Фаршировані баклажани:
  • - 4 баклажани;
  • - 200 г сиру;
  • - 300 г сметани;
  • - 2 варених яйця;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - сіль за смаком;
  • - зелень кропу.

Інструкція

1. Торт з баклажанівПоріжте баклажани кружечками, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин. Потім промийте їх холодною водою і отожмите. Розігріть рослинне масло на сковороді, обсмажте на ньому баклажани до утворення золотистої корочки і викладіть їх на сито.

2. Варене яйце дрібно поріжте, часник пропустіть через чеснокодавилку, сир натріть на дрібній терці. В окремій чашці змішайте яйце, сир, часник і майонез.

3. Стиглі м 'ясисті помідори поріжте кружечками, викладіть їх на пласку страву і змажте соусом з майонезу. Тепер рівномірно розкладіть на помідорах смажені баклажани, їх теж промажте майонезом, потім знову викладіть помідори. Викладайте шари, поки у вас не закінчаться гурточки томатів і баклажан. Верхній шар прикрасьте гілочками петрушки або кропу.

4. Баклажанові рулет Вимийте баклажани і розріжте їх уздовж на пластини, посоліть і поставте під прес. Натріть моркву на дрібній терці, волоські горіхи і часник добре розштовхніть. На розпеченій олії окремо обсмажте м 'ясний фарш і терту моркву. Потім перекладіть їх в одну чашку, додайте до них мелений червоний перець, горіхи, часник, сметану і сіль за смаком. Всі компоненти ретельно перемішайте - начинка готова.

5. Баклажани дістаньте з-під гніту, отожмите і обсмажте на рослинній олії. На кожну платівку баклажана намажте трохи начинки і зверніть у рулетик. Викладіть готову закуску на пласку тарілку, прикрасьте гілочками кінзи і петрушки.

6. Фаршировані баклажі Кожен баклажан розріжте вздовж на половинки, видаліть з кожної серцевину. Викладіть половинки на противагу і відправте в розігріту до 220оС духовку на 10 хвилин.

7. Варені яйця дрібно поріжте, сир натріть на терці, масло розімніть, кріп покрошіть. З 'єднайте всі компоненти і заповніть цією сумішшю трохи підпечені баклажани. Фаршировані плоди знову відправте в духовку і запікайте до готовності, перед подачею на стіл полийте страву сметаною.