Яйця - дуже простий у приготуванні і поживний продукт. Вони ідеально підходять для сніданку і швидкого перекусу. Яйця варять вкруту, всмятку, з них готують яєчні та омлети, але і ці невигадливі страви можна перетворити на вишукані і незвичайні, приготувавши по-новому.
Зробити яєчню під силу навіть дитині. Розігріти сковорідку, вилити яйця і смажити до готовності - здавалося б, чого простіше. Але якщо додати до яйець гарбуз і готувати не на конфорці, а в духовці, вийде повноцінна гаряча страва, яку оцінять навіть найбільш вибагливі гурмани.
Візьміть 150-200 г гарбуза, вимийте, очистіть її від шкіряці та насіння, наріжте дрібними кубиками або натріть на терці. Потім покладіть у каструлю, додайте вершкове масло, посоліть, прикрийте кришкою і гасіть до готовності. Протріть масу через сито або за допомогою блендера.
Забийте міксером або вінчиком 2 яйця в піну. Змажте сковороду рослинним маслом, викладіть гарбуз і залийте яйцями. Поставте в духовку, розігріту до 180оС, і запікайте 15-20 хвилин. Подайте готову яєчню з гарбузом прямо на сковороді і посипте рубаною зеленню петрушки і кропу. Традиційний колір омлету - блідо-жовтий, а склад - яйця і молоко, тому домочадці і гості неодмінно здивуються, якщо подати до столу зелений омлет, фарширований грибами. Переберіть і промийте 500 г салатного щавелю або шпинату, відваріть у підсоленій воді, отожмите і дрібно нарубите. Забийте 4 яйця в піну, подрібніть петрушку. З 'єднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчите до смаку, злегка перемішайте. Розтопіть на сковороді вершкове масло, вилийте суміш яєць і зелені. Підсмажте омлет з 2 сторін. Припустіть у вершковому маслі 1 склянку дрібно нарізаних шампіньйонів, додайте ріпчасту або зелену цибулю, посоліть і поперчіть. Викладіть гриби на омлет, складіть його навпіл і подайте гарячим, посипавши петрушкою. Відмінна закуска для святкового столу - яйця, запечені в помідорах. Вимийте і обсушіть свіжі томати середньої величини, зріжте верхівки. Потім акуратно видаліть м 'якоть чайною ложкою. Змажте рослинною олією форму для запікання, викладіть помідори зрізом вгору, вбийте в кожен по одному яйцю так, щоб не пошкодити жовток. Додайте до смаку сіль і перець. Поставте форму в попередньо розігріту до 180оС духовку і запікайте 15-20 хвилин. Готові помідори з яйцями перекладіть на страву і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і кропом.