Мед, знайдений у глибині буфету або комори, викидати не варто. Звичайно, він вже не такий смачний і корисний, але цілком придатний для використання в кулінарних цілях. Приготуйте медовий торт, пиріг або печиво, зробіть апетитний соус для салату або домашню медовуху.
Медовий торт
Цей торт має насичений медовий смак. Готується він швидко, але потрібно не менше 8 годин, щоб коржі добре просякнулися сметанним кремом. Якщо ваш мед засахарився, розігріть його на водяній лазні до повного розчинення кристалів. Робити це потрібно безпосередньо перед приготуванням торта.
Вам знадобиться:
- 1 ст. ложка меду; - 1 склянка пшеничного борошна; - 1 ст. ложка цукру; - 50 г вершкового масла; - 3 ст. ложки молока; - 1 ч. ложка соди; - 1 склянка сметани; - 0,5 склянки цукрової пудри.
Яйце збийте з цукром, додайте мед, молоко, вершкове масло. Поставте миску на каструлю з киплячою водою і збивайте суміш до однорідності і загустіння. Муку просійте, змішайте з содою. Зніміть миску з медовою сумішшю з вогню і порціями додайте борошно. Всі перемішайте. Тісто вийде м 'яким і дуже липким. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто розділіть на 5 частин, кожну розкатайте в пласт. Випікайте коржі на противні, змащеній олією, в духовці, розігрітій до 200оС. Готові коржі повинні придбати приємний золотисто-кремовий відтінок. Охолодьте їх на дошці. Приготуйте крем, збивши міксером сметану з цукровою пудрою. Промажте коржі кремом і складіть їх один на одного. Дайте торту просочитися, на це піде 8-10 годин. Готовий виріб наріжте на акуратні шматочки і подавайте.
Салатна заправка з медом
Така заправка підходить для зелених салатів, вареного буряка, страв зі свіжої капусти. Якщо вам не подобається мак, замініть його насінням кунжуту. Замість сухої гірчиці можна використовувати готову дижонську, смак вийде більш м 'яким. Вам знадобиться:- 0,75 склянки меду (засахарений мед розтопіть на водяній бані); - 0,25 склянки яблучного оцту; - 0,5 ч. ложки сухої гірчиці; - 1 ч. ложка солі; - 1 ч. ложка сушеного селера; У сотійник викладіть розтоплений мед, додайте оцет і суху гірчицю. Поставте суміш на плиту і, завадячи, варите 2 хвилини на слабкому вогні. Не доводьте соус до кипіння. Зніміть сотійник з вогню і дайте суміші охолонути. Чверть маленької цибулини пюруйте блендером. Додайте цибулю в сотійник, туди ж присипте сушений подрібнений селер, мак і сіль. Все добре перемішайте, тонкою струменею влийте олію, не припиняючи підіймання. Готовий соус охолодіть і заправте їм салат.