Іноді після приготування якоїсь страви залишається ризик. Не потрібно його викидати, адже залишки - солодкі. З уже відвареного вареного рису ви швидко зробите суші, їжачки, фаршировані перці, запіканку, биточки і багато іншого.
"Їжачки"
Якщо у вас залишився відварений рис, приготуйте з нього "Їжачки". На склянку відвареного зерна візьміть:
- 300 г свинячо-яловичого фаршу;
1 яйце; - 1 середню голівку ріпчастої цибулі; - 2 ст.л. - 200 г сметани; - 2 гілочки петрушки; Очищений лук поріжте якомога мельче або обережно потріть його на дрібній терці. Викладіть у миску рис, фарш, цибулю, додайте яйце, сіль, добре перемішайте масу. Покунайте руки у воді, формуйте круглі фрикадельки величиною з куряче яйце. Далі, ви можете відварити або запекти "Їжачки".
Якщо вибрано перший спосіб, покладіть рисові кульки в каструлю, налийте в неї киплячу воду. Її потрібно стільки, щоб вона не доходила до верхніх "Їжачків" на 4 см. Зробіть соус. Змішавши сметану з томатною пастою, додайте і пару гілочок петрушки в бульйон. Воду підсоліть, зніміть піну, гасіть на невеликому вогні 20 хвилин. Для приготування "Їжачків" у духовці покладіть їх на промаслений противень, влийте томатно-сметанний соус, приберіть противень у духову шафу, розігріту до 190оС на 25 хвилин. Цей фарш можна використовувати для приготування фаршированих перців, голубців. Щоб зробити останні, з капусти зріжте листя, опустіть їх на 2 хвилини в киплячу воду. Остудіть, покладіть фарш, загорніть аркуш з боків, потім - 2 рази навпіл. Перетягніть кожен голубець білою ниткою, помістіть в широку каструлю, гасіть у воді з соусом 25 хвилин. Перед подачею нитки акуратно зріжте.
Солодкі страви
У спеку освіжить суп, в який ви можете покласти залишки рису. Якщо у вас вже є зварений компот, то ви зробите цю страву за хвилину. Покладіть у тарілку 2 ст.л. відвареного рису, залийте його 250 грамами компоту. Легкий солодкий суп готовий. Якщо компота немає, приготуйте його з сухофруктів або зі свіжих фруктів. Для останнього візьміть:2 груші; - 150 г кураги; - 100 г ізюму; - 2 сливи; - 1,5 л води; цукру; - 1 ст.л. крохмалю. Поставте воду в каструлі на вогонь. Коли рідина закипить, покладіть промитий ізюм і курагу, нехай поваряться 15 хвилин. Потім додайте нарізані квадратиками груші, яблука і сливи, присипте цукор, потримайте на невеликому вогні ще 10 хвилин. Крохмаль розчините в 50 г води, відразу ж влийте тонкою струменею в компот, інтенсивно перешкоджайте 20 секунд, вимкніть конфорку. Ви можете заливати рис у тарілці гарячим або гостлим компотом. Сластьонам сподобаються і рисові биточки з сиром. Для їх приготування вам знадобиться:1 склянка відвареного рису; - 1 яйце; цукру; - щепотка ванілі; - 100 г сиру; - 4 ст.л. борошна. Змішайте всі інгредієнти, зліпіть з маси биточки. Кожен виріб обваляйте в борошні, обсмажте на маслі в сковороді з двох боків до зарумянивання.