Цілющі властивості обліпихи відомі з античних часів. Знали про них і на Сході. Зараз препарати з ягід цієї рослини призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, виснаженні, авітамінозах. Вдома можна приготувати тонізуючий сироп, варення або вино, не кажучи вже про всілякі настоянки.
Сік з обліпихи
Ягоди обліпихи надзвичайно багаті на вітаміни. Досить сказати, що вітаміну С у ній більше, ніж у цитрусових, а крім нього - В, Е, К, Р, РР. Сік зі свіжих ягід дозволяє зберегти унікальні властивості обліпихи. Готують його так. Вскип 'ятіть і охолодіть воду з розрахунку 700 мл на 1 кг ягід. Обліпиху ретельно промийте холодною проточною водою, викладіть у велику каструлю і розчавіть. Залийте ягоди кип 'яченою водою і розмішайте. Сок отожмите, разлейте в банки, простерилизуйте и закупорьте
У обліпихи є й інші назви - золоте дерево, івотерн, восковуха, білий терн, ракитник і навіть сибірський ананас.
Олія з обліпихи
Це - не та олія, якою змащують шкіру, якщо виникає подразнення. Обліпихову олію можна намазувати і на хліб, але, звичайно, готувати її треба особливим чином. Воно більше нагадує крем для тістечок. На пачку вершкового масла потрібна склянка ягід обліпихи і півсклянки цукрової пудри. Масло дістаньте з холодильника, викладіть в миску і почекайте, поки воно стане м 'яким. Ягоди подрібнюйте (можна, наприклад, прогнати їх через м 'ясорубку). Змішайте обліпиху з цукровою пудрою. Отриману масу додайте в масло і розітріть міксером.
Обліпиха протипоказана людям з підвищеною кислотністю.
Обліпиха з ряжанкою
Для приготування цієї страви візьміть під склянку свіжих ягід обліпихи і стільки ж цукру. Розштовхніть ягоди з цукром, а потім змішайте з ряжанкою у співвідношенні 1:1. Замість ряжанки можна взяти кефір. Якщо десерт здасться вам занадто кислим, додайте цукор до смаку.
Тонізуючий напій
Заготовити обліпиху на зиму можна наступним чином. Підготуйте чисті поліетиленові або паперові пакетики. Ягоди як слід промийте і подрібніть будь-яким зручним способом, потім складіть в пакетики приблизно по 100 г і помістіть в морозильну камеру. Там обліпиха може лежати довго. Щоб приготувати концентрат для тонізуючого напою, візьміть:- 1 склянка води; - 100 г обліпихи; - 1 ст. л. меду. Доведіть воду до кипіння. Зніміть з плити і заваріть обліпиху. Дочекайтеся, поки охолоне, додайте мед. Настоянку можна додавати в чай (краще зелений) або просто розводити водою.
"Обліпихівка" і обліпихове вино
З обліпихи готують і спиртні напої. Наприклад, для спиртової настоянки візьміть 0,5 кг ягід на 0,5 л горілки. Ягоди вимийте, розчавіть і викладіть в банку. Залийте горілкою і залиште наполягати при кімнатній температурі. Приблизно через місяць процедіть напій, ягоди видаліть, а настоянку перелийте в пляшку. Для приготування вина знадобляться сік обліпихи і вода у співвідношенні 5:4. Кількість цукру - 1/6 від загальної кількості рідини. Перемішайте воду і сік у великій банці, додайте цукор і залиште бродити. Коли вино забродить, розлийте його в пляшки, закупорте і помістіть в льох. Витримайте його протягом року - і ви отримаєте чудове бадьорюче вино красивого бурштинового кольору.