Ковбасний сир є різновидом плавлених сирів. Особлива формівка - у вигляді ковбаси - відрізняє його від інших. Крім цього, ковбасний сир має особливу консистенцію і смакові властивості. Через те що робиться він при високих температурах, багато корисних властивостей продуктів втрачаються. Проте в ковбасному сирі містяться вітаміни групи А, фолієва кислота, а також калій, кальцій і фосфор.
Супи з ковбасним сиром
Для приготування супу з грибами і ковбасним сиром буде потрібно:- 200 г свіжих грибів;
- 200 г ковбасного сиру; - 3-4 картоплини;
- 1 голівка ріпчастої цибулі; - 1 морква; - олія; - перець; - сіль. Цибуля, морква і гриби попередньо підготуйте: вимийте (якщо гриби шампіньйони - добряче обітріть їх вологою серветкою), почистіть і поріжте. Моркву можна натерти на великій терці. Потім перекладіть у глибоку сковороду і обсмажте на олії до готовності. Посоліть і поперчите. Влийте в каструлю 2 літри холодної води і доведіть її до кипіння. Покладіть вимиту, очищену і нарізану кубиками картоплю, посоліть і варите 10-15 хвилин. Ковбасний сир натріть на великій терці, додайте в каструлю з картоплею і варите ще хвилин 5. Після цього покладіть в каструлю обсмажені овочі з грибами. Заправте суп за смаком перцем і сіллю, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Також дуже смачним виходить суп з ковбасним супом і локшиною. Для його приготування треба взяти:- 150 г ковбасного сиру; - жменя тонкої локшини; - 4-5 картоплини середніх розмірів; - 1-2 моркви; - 1 цибулину; - зелень. Картопля ретельно вимийте, почистіть і поріжте невеликими кубиками. Влийте в каструлю 2-3 літри холодної води, вскип 'ятіть, додайте сіль, покладіть підготовлену картоплю і варите її хвилин 15. Моркву і цибулю очистіть. Натріть моркву на великій терці, а цибулю поріжте. Потім обсмажте овочі на олії. Додайте до каструлі з картоплею локшину та обсмажені овочі і варите ще хвилин 10. Ковбасний сир наріжте невеликими кубиками і додайте в каструлю з супом за 2-3 хвилини до готовності. Перед подачею до столу покладіть у тарілки дрібнорубану зелень.
Гострі "Рафаелки" з ковбасного сиру
Щоб приготувати з ковбасного сиру ніжну і пікантну закуску, що зовні дуже нагадує популярні цукерки, буде потрібно:- 300 г ковбасного сиру; - 3 яйця; - 1 зубчик часнику; - 1-2 ст. л. майонезу; - кокосова стружка; - сіль. Яйця зваріть вкруту, остудіть в холодній воді і очистіть. Потім разом з ковбасним сиром натріть їх на терці. Злегка підсоліть, додайте очищений і пропущений через прес зубчик часнику, майонез і ретельно перемішайте всі компоненти. Сформуйте з приготовленої суміші кульки (розміром з "Рафаелло"), обваляйте кожен в кокосовій стружці і перед подачею до столу поставте приготовлену пікантну закуску хвилин на 30 в холодильник.
Сирні маффіни
Для приготування з ковбасного сиру маффін треба взяти:- 200 г ковбасного сиру; - 2 яйця; - 2 ст. л. оливкової олії; - 2 ст. л. сметани; Натріть на терці ковбасний сир і додайте до нього всі інші інгредієнти: борошно, сирі яйця, сметану, оливкову олію і розпушувач. Забийте всі компоненти в міксері або блендері. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Розлийте його в силіконові формочки і поставте на 15 хвилин в розігріту до 200оС духовку, випікатися до повної готовності.