Щи по-сільськи

Щи по-сільськи

Хто не любить щі? Напевно таких дуже мало. Адже щі - це споконвічно російська страва. Суп готують з м 'яса, сала або грибів. Але основою цієї страви є капуста, яка може бути в будь-якому вигляді: квашена або свіжа.

Вам знадобиться

  • - 600 г яловичини
  • - 300 г шампіньйонів
  • - перлова крупа 3 столових ложки
  • - 300 г капусти
  • - 1 помідор
  • - цибуля 1 голівка
  • - часник 2 зубчики
  • - олія
  • - 100 г сметани
  • - лавровий аркуш
  • - зелень
  • - сіль
  • - перець

Інструкція

1. Наріжте м 'ясо і складіть його в каструлю. Залийте водою і варите до готовності.

2. Промийте перлову крупу, замочіть її на 1 годину.

3. Натріть моркву на дрібній терці і обсмажте разом з нашинкованою цибулею.

4. У бульйон з м 'ясом викладіть перлову крупу і нарізані гриби. Поваріть близько 15 хвилин.

5. Нашинкуйте капусту і помідор, відправте їх у суп. Пасеровану моркву і цибулю викладіть у бульйон і варите ще 10 хвилин.

6. Суп посоліть, додайте часник і зелень.

7. Вимкніть плиту і дайте настоятися ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покладіть по ложці сметани.