Хто не любить щі? Напевно таких дуже мало. Адже щі - це споконвічно російська страва. Суп готують з м 'яса, сала або грибів. Але основою цієї страви є капуста, яка може бути в будь-якому вигляді: квашена або свіжа.
Вам знадобиться
- - 600 г яловичини
- - 300 г шампіньйонів
- - перлова крупа 3 столових ложки
- - 300 г капусти
- - 1 помідор
- - цибуля 1 голівка
- - часник 2 зубчики
- - олія
- - 100 г сметани
- - лавровий аркуш
- - зелень
- - сіль
- - перець
Інструкція
1. Наріжте м 'ясо і складіть його в каструлю. Залийте водою і варите до готовності.
2. Промийте перлову крупу, замочіть її на 1 годину.
3. Натріть моркву на дрібній терці і обсмажте разом з нашинкованою цибулею.
4. У бульйон з м 'ясом викладіть перлову крупу і нарізані гриби. Поваріть близько 15 хвилин.
5. Нашинкуйте капусту і помідор, відправте їх у суп. Пасеровану моркву і цибулю викладіть у бульйон і варите ще 10 хвилин.
6. Суп посоліть, додайте часник і зелень.
7. Вимкніть плиту і дайте настоятися ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покладіть по ложці сметани.