Звичайна смажена печінка - це занадто банально і нудно. Набагато цікавіше приготувати пікантний, смачний і корисний шашлик. Подається шашлик з печінки разом із зеленню, овочами та смачними соусами.
Інгредієнти:
- сухі спеції - 2 тріски;
- рослинна олія - 100 мл;
- чорний мелений перець - 2 тріски;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- натуральний йогурт - 100 г;
- майонез - 3 ст.л.;
- сало - 100 г;
- ріпчаста цибуля - 3 шт;
- печінка куряча - 400 г.
Приготування:
Ретельно вимийте курячу печінку в проточній воді, виріжте жовч. Якщо шматки занадто великі, розріжте їх на половинки. Слідом займіться цибулею, очистіть її від лушпиння, зріжте все зайве і нашинкуйте на кільця, товщиною близько 4 мм.
Печінку складіть в який-небудь глибокий посуд, додайте цибулю. Посипайте перцем, сіллю і своїми улюбленими спеціями до смаку. Гарненько все перемішайте.
Змішайте йогурт і майонез, залийте отриманою сумішшю цибулю з печінкою. Добре перемішайте і помістіть в холодильник на 2 години, щільно накривши кришкою.
Наріжте сало на кубики невеликого розміру. Можна взяти копчене або свіже - за бажанням. Використовуйте те, що більше до душі.
Дерев 'яні шпажки замочіть у воді на 15 хвилин. По закінченні відведеного часу нанизуйте на кожну шпажку по черзі сало, печінку і цибулю.
Шашлик смажте на сковороді з розігрітою рослинною олією. Спочатку зробіть вогонь сильним, щоб на печінці утворилася корочка. Потім трохи його збавте і продовжуйте смажити, постійно перевертаючи страву. За 5 хвилин до кінця готування додайте на сковороду 100 мілілітрів води і накрийте кришкою, нехай печінка трохи пропариться.
Якщо досвіду в кулінарії не дуже багато, готовність печінки перевіряйте, протикаючи м 'ясо чим-небудь. Якщо буде виділятися червона рідина, значить, ще не готове. Готовий шашлик з печінки подавайте до столу разом з салатами в гарячому вигляді.