Ви хочете почути захоплені компліменти за сімейним або святковим столом ваших близьких або гостей? Для цього достатньо приготувати цікаву і смачну страву. Для смачного сніданку, обіду та вечері або святкового столу цілком підійдуть кошики зі слоєнного тіста з начинкою. Вони так і називаються "" Захват "".
Для приготування шарового тесту:
- борошно пшеничне - 6 ст.;
- маргарин - 400 р.;
- вода - 1,5 ст.;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
- сушена квасоля - для форми.
Для приготування начинки:
- картопля - 5 шт.;
- креветки - 250 г.;
- свіжий огірок - 1 шт.;
- сир - 100 р.;
- майонез - 2 ст.л.;
- апельсин - 1 шт.
Для прикраси:
- листя салату;
- зелень, оливки, маслини;
- мариновані овочі.
Основа шарових кошиків під назвою "" Захват "" - це шарове тісто. Існують різні рецепти приготування шарового тесту. Один з рецептів приготування - бездрожжеве шаре тісто. Беремо 6 склянок борошна і насипаємо їх на чистий, сухий, кухонний стіл. Розм 'якшений маргарин для випічки нарізаємо кубиками і додаємо до борошна. Всі перемішуємо руками до однорідної маси. Потім у невелику миску наливаємо 1,5 склянки води, додаємо 0,5 чайної ложки солі і стільки ж лимонної кислоти. У борошняній масі робимо лунки і, вливаючи в них потроху води, як би збираємо долонькою грудочки (але не місити). Робимо так до тих пір, поки не закінчиться вода. Збираємо все в єдину грудку, загортаємо в харчову поліетиленову плівку і кладемо в холодильник на ніч.
Наступний етап - приготування кошиків. Тісто розкатуємо за допомогою скалки і нарізання на квадрати, орієнтуючись на розмір формочки. Формочки змочити водою, викласти в них квадрати з тіста, а надлишки видалити. Накрити папером для випічки і насипати сушену квасолю, щоб надати форму.
Духовку розігріти до 200 градусів і випікати шарі корзиночки 7 хвилин. Дати охолонути, потім вийняти кошики з формочок.
Тепер приготуємо начинку. Картоплю відварити в мундирі, очистити і порізати на невеликі кубики. Креветки відварити в підсоленій воді, сбрызнуть лимонним соком, очистити і порізати. Апельсин очистити від шкірки і порізати на маленькі дольки. Свіжий огірочок можна натерти на великій терці або дрібно порізати. Сир натерти на дрібній терці. Зелень дрібно порубати. Все перемішати з майонезом.
У кожен шаровий кошик укладаємо за допомогою ложки начинку, зверху прикрашаємо маслиною або оливками, невеликим шматочком апельсину, цілою креветкою.
Викладаємо шарі кошики на страву з листям салату і маринованими овочами.