Існує незліченна безліч рецептів шарлотки. Ця універсальна ласощі чудово поєднується як з яблуками, так і з іншими соковитими фруктами, а також ягодами. Прекрасний варіант начинки для шарлотки - абрикоси.
Хлібна шарлотка з абрикосами і яблуками
Даний рецепт підійде тим, хто не бажає возитися з тестом. Замість звичного тесту тут використовується звичайний білий хліб.
Вам знадобиться:
- 150 грамів кураги;
- 150 мл води;
- 150 грамів цукру;
- 1,2 кг яблук;
- чайна ложка молотою кориці;
- 16 ломтиків хліба;
- 100 грамом вершкового масла;
- 100 грамів абрикосового варення або джему.
Поставте розігріватися духовку до 180 градусів. Змажте противень діаметром близько 20 см маслом.
Курагу промийте в гарячій воді, помістіть її в сотійник, додайте близько 70 грамів цукру, залийте все водою і поставте на вогонь. Як тільки крупинки цукру розчиняться, додайте в сироп ломтики заздалегідь очищених яблук і продовжуйте все варити до тих пір, поки яблука не стануть м 'якими.
Корицю змішайте з рештою цукру. Зріжте з шматочків хліба для тостів корочки, змажте м 'якіш маслом, посипте сумішшю кориці і цукру. Викладіть хлібом дно форми (кожен ломтик повинен йти внахлест), а також стінки. Отриману "хлібну чашу" "заповніть абрикосово-яблучною масою і поставте випікатися в духовку на 30 хвилин.
По закінченню часу пиріг дістаньте з печі, його верхівку змажте абрикосовим джемом і помістіть в духовку ще на п 'ять хвилин.
Шарлотка з абрикосами, сливами і яблуками
Вам знадобиться:
- чотири абрикоси;
- чотири сливи;
- одне велике кисле яблуко;
- 200 грамів вершкового масла;
- 300 грамів цукру;
- столова ложка меду;
- два яйця;
- 100 грамів борошна;
- 1,5 чайної ложки розпушувача;
- 100 грамів молотого мигдалю;
- чайна ложка екстракту ванілі;
- 150 мл молока.
Змажте форму для випічки маслом. Абрикоси і сливи промийте, видаліть кісточки. Яблуко промийте, витягніть насіння, сам фрукт поріжте невеликими ломтиками. 150 грамів цукру змішайте з 75 мл води і зваріть з суміші золотисту карамель (тримайте цукровий сироп на повільному вогні не менше 15 хвилин).
На дно форми вилийте карамельний сироп, а на нього викладіть дольки яблук, злив і абрикосів.
Розм 'якшене масло збийте з рештою цукру до білого і, не перестаючи підіймати, додайте до масляної маси яйця. Просійте борошно, додайте до нього мелений мигдаль і розпушувач, після чого змішайте його з масляною сумішшю. До готового тесту додайте молоко і ваніль, перемішайте і отриманою сумішшю залийте фрукти у формі.
Випікайте шарлотку близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий пиріг полийте медом.
Шарлотка з абрикосами: рецепт
Вам знадобиться:
- 400 грамів консервованих абрикосів;
- 150 грамів вершкового масла;
- половина склянки цукру;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- два яйця;
- склянка борошна;
- чайна ложка розпушувача;
- 350 мл йогурту.
Трохи обсушіть половинки консервованих абрикосів (поставте їх на 30 хвилин у духовку, розігріту до 50-60 градусів).
Збийте масло з цукром, додайте до суміші ванільний екстракт і яйця, після чого знову всі збийте.
Додайте сіяне борошно, йогурт, перемішайте. Викладіть половину тесту на змащені заздалегідь противень, на тісто покладіть половинки абрисів, потім залийте все тестом.
Помістіть форму з пирогом у духовку на 40 хвилин (температура духовки - 190 градусів). Після закінчення часу витягніть пиріг з форми, накрийте його рушником і дайте охолонути протягом 15 хвилин.