Італійський десерт Семіфредо (Semifredo) - це м 'яке морозиво, яке нагадує повітряне суфле. Роблять цей десерт з різними добавками, ми пропонуємо створити ласощі з медом, сухофруктами і ваніллю в мускатному вині.
Вам знадобиться
- - 600 мл густих вершків;
- - 400 г сухофруктів;
- - 375 мл мускатного кріпленого вина;
- - 230 г меду;
- - 220 г цукрової пудри;
- - 80 г медових сот;
- - 8 яєчних жовтків;
- - половина ванільного стручка.
Інструкція
1. Розтопіть мед, доведіть до кипіння. Яєчні жовтки збийте міксером. Повільно влийте в них киплячий мед, не вимикаючи міксер. Збивайте сім хвилин, поки маса не стане світлою і густою. Охолодьте влучну суміш.
2. Вершки збийте з насінням ванілі до пишної маси, введіть в медову суміш, додайте крупно порізані медові соти.
3. Зручний контейнер викладіть харчовою плівкою, влийте туди масу, зверху теж закрийте плівкою. Приберіть на ніч у морозильник. Перед подачею форму опустіть у гарячу воду, потім переверніть десерт на тарілку. Подавайте з фруктами у вині.
4. Фрукти для цього десерту приготувати легко. Поставте на середній вогонь каструлю з вином, ваніллю, цукровою пудрою і підлогою склянкою води, доведіть до кипіння, цукор повинен розчинитися. Додайте сухофрукти, варите хвилин 20 до їх м 'якості, потім витягніть фрукти шумівкою. Збільште вогонь, кип 'ятіть решту рідини 10 хвилин, вийде сироп, їм полийте фрукти, остудіть. У закритій ємності фрукти в сиропі зберігаються в холодильнику до 4 тижнів, сам десерт Семіфредо в морозильній камері до 2 тижнів.