Секрет пишних оладів

Секрет пишних оладів

Оладки печуть всі. Тільки у когось вони пишні та апетитні, а у когось плоскі і виглядають швидше як маленькі млинці.

Вам знадобиться

  • Кефір або простокваша, в принципі будь-який кисломолочний напій - приблизно півлітра.
  • Сіль - чайна ложка без верху
  • Сода - приблизно чайна ложка (залежить від того, наскільки прокис кефір)
  • Цукор - 3 столових ложки без верху, можна трохи більше, якщо любите солодко
  • Яйце, або 2 маленьких
  • Борошно - скільки вимагає тісто, не менше ніж півсклянки
  • Олія для смаження

Інструкція

1. Наливаємо кефір в миску або каструльку. Додаємо до нього соду. Розмішуємо. Чекаємо появи шапки піни. Це обов 'язково - насамперед у кефір додаємо соду!!! Пробуємо на смак. Якщо ще кисло, трохи додаємо соди і знову розмішуємо.


2. Отже, над кефіром стійка шапочка піни, тепер додаємо сіль, цукор і яйце. Розмішуємо, але не збиваємо і дуже швидко. Додаємо борошно. Борошно по-різному набухає, тому опишу потрібну консистенцію тесту - воно настільки густе, як 20 процентна сметана, з ложки стікає дуже повільно.

3. Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї рослинне масло шаром 2-3 мм. У розігріту олію невеликими купками викладаємо тісто. Вогонь відразу регулюємо на середній.