Салати ситні: рецепти приготування

Салати ситні: рецепти приготування

Ситний салат - неодмінний компонент святкового столу. Таку страву можна готувати і в будні, вона з успіхом замінить повноцінну вечерю. Існує безліч рецептів з різними сортами риби і м 'яса, макаронами, сиром, домашніми сухариками та іншими смачними інгредієнтами.

Салат з макаронами і помідорами

Проста і ситна закуска на кожен день - салат з фігурними макаронними виробами. Підійде паста у вигляді великих завитків або бантиків. Страва, якою можна нагодувати всю сім 'ю, подається охолодженим або теплим. Продуктовий набір передбачає шинку, але замість неї підійдуть копчені сосиски або інші м 'ясні делікатеси.


Інгредієнти:

  • 250 г фарфалле (фігурної пасти у вигляді бантиків);
  • 150 г шинки;
  • 100 г твердого сиру (переважно пармезану);
  • 3 стиглих солодких помідора;
  • 1 невелика червона цибулина;
  • листя зеленого салату;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • сіль і свіжомолотий чорний перець;
  • гірчиця;
  • подрібнена зелень базиліка.

Пасту відварити в підсоленій воді до стану "аль денте", відкинути на дуршлаг і остудити. Цибулю нашинкувати тонкими півкільцями, помідори, шинку і сир порізати дрібними кубиками. Всі інгредієнти з 'єднати в глибокій мисці.

В окремій ємності змішати оливкову олію, лимонний сік, перець, сіль, дрібнорубаний базилік. Додати гірчицю до смаку і ретельно перемішати. Заправити салат соусом і викласти на страву, вистлану салатним листям. Прикрасити гілочками свіжого базиліку.

Салат з куркою і горіхами

Дуже поживна страва, яку варто приготувати на свято. Простий, але дуже ошатний салат сервірують в тарталетках і прикрашають листочками петрушки або базиліка.

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе;
  • 1 соковите зелене яблуко;
  • 300 г огірка;
  • 50 г очищених волоських горіхів;
  • пучок дуболистного салату;
  • 3 зубчики часнику;
  • 5 ст. л. рафінованої рослинної олії;  
  • 0,5 лимона;
  • сіль.   

Куряче філе відварити до готовності, остудити. Яблуко і огірки порізати соломкою, філе - невеликими шматочками. Горіхи розтолочь у ступці у велику крихту. В окремій мисці змішати заправку з рослинної олії, лимонного соку і часнику, пропущеного через прес.


Листя салату порвати руками в салатник, додати огірок, яблуко, куряче філе і горіхи. Заправити соусом, перемішати. Подавати з сухариками або шматочками свіжого багету.

Салат "Нісуаз" з лососем

Справжня класика французької кухні - салат "Нісуаз". Ніжність риби відтінять картоплю, квасолю, маслини та каперси. Страва ситна, але легка, багата клітковиною і вітамінами. Святкова подача передбачає художню розкладку на листях свіжого салату, в будні компоненти можна змішати в мисці, рясно полив соусом.

Інгредієнти:

  • 200 г лосося або іншої червоної риби;
  • пучок зеленого салату;
  • 120 г молодої картоплі;
  • 6 шт помідорів черрі;
  • 10 чорних маслин без кісточок;
  • 2 яйця;
  • 1 невелика червона цибулина;
  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • дижонська гірчиця за смаком;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • 1 ч. л. каперсів;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. л. винного оцту.

Лосось обсмажити на грилі, яйця, стручкову квасолю і картоплю відварити. Охолодити всі продукти, нарізати не надто дрібними шматочками. Помідори черрі розділити навпіл. На страву викласти салатне листя, поверх розмістити рибу, картоплю, квасолю, яйця, помідори, маслини, цибулю, нарізану тонкими кільцями.   

У блендері змішати каперси, часник, оливкову олію, сіль, перець і оцет. Заправити соусом салат, подавати з злегка підсушеними тостами.