Салат, приготований зі свіжої капусти з оцтом, є смачною, простою і дуже вітамінною стравою. Приготувати таку страву можна відразу перед вживанням, а також заготовити на зиму.
Салат зі свіжої капусти з оцтом і морквою
Вам буде потрібно:
- свіжа капуста - 700 г;
- цибуля - 1 шт.;
морква - 300 г;
- оцет яблучний - 200 мл;
- рослинна олія - 100 мл;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль - 1 ч. л.;
цукор - 0,5 год.
Свіжу капусту тонко нашинкуйте, а потім добре пам 'ятайте руками. Ріпчасту цибулю промийте, обсушіть, а потім поріжте півкільцями. Моркву слід помити і очистити, а потім натерти на великій терці.
В окремій ємності з 'єднайте моркву, цибулю і свіжу капусту. Тим часом займіться приготуванням заправки для салату. Візьміть оцет, олію, сіль і цукор, а також часник, розчавлений за допомогою чеснокодавилки. Салат заправте, потім добре перемішайте і залиште приблизно на 20-30 хвилин, щоб він міг просякнутися. Через зазначений час салат можна їсти.
Одним з варіантів цього салату є салат з капусти, болгарського перцю і оцту, заготовлений на зиму. Вам потрібні наступні інгредієнти:
- свіжа капуста - 2,5 кг;
морква - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 500 г;
- солодкий болгарський перець - 500 г;
- олія - 1 склянка;
- оцет (6%) - 50 мл;
- цукор - 3 ст. л.;
- сіль - 2 ст. л.
Білокачанну капусту нашинкуйте, а потім пам 'ятайте разом із сіллю. Перець добре помийте, потім слід вирізати серцевину, видалити насіння і порізати соломкою. Цибулю слід нарізати невеликими кільцями або полукільцями, моркву натерти на середній терці.
Дані інгредієнти покладіть у велику каструлю, потім додайте цукор і рослинну олію. В оцет влийте 100 мл холодної води. Цю суміш додайте в салат, потім все ретельно перемішайте і викладіть в банки. Зверху салат необхідно утрамбувати за допомогою товкушки.
Зберігати салат з капусти, болгарського перцю і оцту слід у прохолодному місці.