Салат з солодких перців Солодкий перець займає серед овочів перше місце за вмістом вітаміну С і цілком може конкурувати з чорною смородиною. У кулінарії з плодів цього овочу приготовують різні страви: салати, гарніри, фаршировані перці, консерви, приправи, а також стручки перцю можна гасити, смажити, запікати і сушити. Перець добре поєднується з часником, цибулею і пряною зеленню. Незважаючи на особливу корисність цього овоча, не слід вживати його при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, холециститах і гастритах.
Інгрідієнти:
- Перець солодкий 500 г
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Оцус їдальня 15 мл
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Перець чорний мелений 1 тріска
- Сіль 1 тріска
- Часник 3 зубчик
Інструкції
- Крок 1 Для приготування салату потрібно взяти м'ясисті стручки червоного і жовтого солодкого перцю (порівну), зелень петрушки, часник, столовий оцет, рослинне масло, перець чорний молотий і сіль.
- Крок 2 Стручки солодкого перцю вимити, очистити від плодоніжок і насіння, після чого розрізати на 4 частини і кожну четвертинку нарізати локшиною.
- Крок 3 Перець окремо (за кольором) обсмажити на олії до м'якості.
- Крок 4 Дольки часнику очистити, дрібно порубати і розтерти з сіллю в кашицю.
- Крок 5 Зелень петрушки вимити в проточній воді, обсушити і порубати.
- Крок 6 Змішати часник з оцтом, меленим перцем і зеленню петрушки.
- Крок 7. Приготовану суміш викласти до перців і перемішати. Салат при необхідності підсолити, ще раз перемішати і розкласти по порціях.