Лисички - це гриби, широко застосовувані в стравах російської кухні. У цих грибів цікавий, ні на кого не схожий смак і вони дуже корисні.
Вам знадобиться
- Гриби "Лисички" - 700 г;
- Сметана - 100 г;
- Шинка - 200 г;
- Свіжі огірки - 120 г;
- Огірки солоні, бочкові - 200 г;
- Картопля - 400 г;
- Цибуля-ріпка - 120 г;
- Цибуля зелена - 1 пучок;
- Олія рослинна;
- Горошек консервований - 200 г;
- Майонез легкий - 100 г;
- Сметана - 80 г;
- Йогурт без добавок, натуральний - 80 г;
- Подрібнений зелень.
Інструкція
1. Гриби-лисички добре промити і порізати їх на ломтики.
2. У ріпчастої цибулі зчистити верхнє лушпиння і порізати його на тоненькі півкільця. Перекласти на розігріту рослинну олію в сковорідку-сотейник підготовлені півкільця цибулі. Він повинен стати прозорим.
3. Додати до цибулі в сковороді гриби-лисички і, перемішавши, обсмажувати їх до моменту повної готовності. Вимкнути і відставити з плити. Дати їм охолонути.
4. За час, що смажаться лисички, слід приготувати соус. У спеціальній мисочці потрібно змішати легкий майонез, сметану і натуральний йогурт без фруктової добавки. Збити міксером або блендером. Вийде однорідна біла, практично повітряна суміш. Отриманий соус прибрати в холодильну шафу на 30 хвилин.
5. Картоплю відварити в шкірці, остудити її. Зчистити з неї шкурку і порізати кубиками. Скласти в тазик, де буде готуватися салат.
6. Огірки солоні теж порізати кубиками, розміром рівним картопляним. Додати до салатного тазику. Свіжі огірки вимити і очистити від шкірки, тонко її зрізавши. Відрізати кінчики і порізати їх на кубики. Додати до картоплі з солоними огірками в тазик.
7. Шинку теж порізати кубиками і перекласти в тазик, де збираються інгредієнти для салату.
8. У зеленої цибулі зчистити лушпиння. Вимити його і як всі інші продукти порізати на кубики.
9. Перемішати салат спеціально відведеною ложкою. Додати в салат обсмажені і вже охолоні лисички. Знову його перемішати.
10. Настала черга консервованого горошка і подрібненої зелені. Відкрити банку, злити розсол, а горошок перекласти в тазик. Сюди ж засинати подрібнену зелень. Салат знову перемішати. Заправити салат легким майонезним соусом і перекласти в красивий салатник.