Цей салат - знахідка для тих, хто любить оригінальні страви з незвичайними інгредієнтами. У захват від нього прийдуть і ті, хто дотримується здорового способу життя, оскільки в салаті присутні максимально корисні продукти.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 6-8 персон:
- - 300 г перлової крупи;
- - мускатний гарбуз середнього розміру;
- - 2 ложки оливкової олії;
- - 300 г броколі;
- - 75 г кедрових горіхів;
- - 100 г чорниці.
- Для заправки:
- - 150 мл оливкової олії;
- - 50 мл малинового оцту;
- - столова ложка рідкого меду;
- - сіль і перець.
Інструкція
1. Перлову крупу відварюємо за інструкцією на упаковці до готовності, відкидаємо на дуршлаг, прибираємо вбік.
2. Духовку розігріваємо до 180С. Гарбуз нарізаємо дольками товщиною 1 сантиметр, солимо, перчим, збризкуємо оливковою олією і викладаємо на противінь. Запікаємо 30-35 хвилин, прибираємо вбік. Викладаємо на противагу кедрові горішки, запікаємо в духовці 2 хвилини, перемішуємо і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин.
3. Поки запікається гарбуз, розбираємо броколі на невеликі шматочки (на один укус), готуємо на пару 5-7 хвилин.
4. Для заправки змішуємо в чаші оливкову олію, малиновий оцет, мед і по трісці перцю і солі.
5. У великій чаші змішуємо всі гостилі інгредієнти, додаємо чорницю, поливаємо заправкою, ретельно перемішуємо і подаємо на стіл.