Салат - мабуть, найпоширеніша страва. Відомо, що його можна приготувати майже з нічого, що цим найпростішим частуванням можна нагодувати цілу армію, що вони бувають тисячі видів і мільйона підвидів. І все ж, чому б не пофантазувати ще трохи і не визнати незвичайний салатик на ходу.
Салат з баклажан з яйцем і цибулею
Інгредієнти:
- яйце велике - 3-4 шт.;
- батон - 3-4 ломтика;
- олія рослинна нерафінована (соняшникова) - 50 мл;
- баклажани - 1-2 шт.;
- цибуля (яка знайдеться: салатний, ріпчастий, зелений) - за смаком;
- сіль - 1 щіпка.
Рецепт салату, в який йдуть баклажани з яйцями і цибулею, можна варіювати. Почнемо з найпростішого. Відварюємо яйця, охолоджуємо і дрібно крихітний. Баклажани ріжемо кубиками, витримуємо півгодини в холодній воді, потім на великому вогні обсмажуємо в половині рослинної олії до золотистого відтінку. Батон ріжемо кубиками і підсушуємо в духовій шафі, злегка збризнувши маслом. Цибулю чистимо, моїм і шинкуємо дрібно. Перемішуємо, солимо, відразу подаємо. У цей салат баклажани заважаємо з вареними яйцями і цибулею, а можна підсмажити збиті яйця і нарізати їх тонкими смужками - теж буде дуже смачно.
Добре, коли вибір більш багатий, можна визнати салат з незвичайними смаковими відтінками.
Інгредієнти:
- баклажан маленький - 1 шт.;
- яйце куряче некрупне - 1-2 шт.;
- цибуля біла продовгувата - 1 шт.;
- лимон - ^ шт.;
- консервована біла квасоля - банки;
- оливки мариновані - 10-12 шт.;
- олія нерафінована з соняшнику - 3 ст. ложки;
- солодкий перець ("Паприка" або "Болгарський") - 1 шт.;
- зелень (петрушка, базилік, кінза) - 1 маленький пучок;
- морська сіль - за смаком;
- горішки (волоські, лісові, арахіс) - 1 жменя ядер.
Приготування
Особливо смачний салат, в якому поєднуються баклажани з яйцем і маринованою цибулею з горішками. Готуємо знову поетапно. Ріжемо баклажан кубиками, залишаємо у воді на чверть години, потім обсушуємо шматочки і вбиваємо в них пару яєць. Отриману суміш обсмажуємо на рослинній олії до готовності. Цибулю чистимо, шинкуємо четвертинками колічок і заливаємо соком лимона. Щоб замаринуватися, цибулі потрібно хвилин 10. За цей час відкриваємо квасолю і зливаємо рідину, ріжемо кубиками перець, шинкуємо зелень і нарізаємо колечками оливки. А там і баклажани охолонуть. Змішуємо все в салатниці, солимо і відразу сервіруємо, посипавши рубаними горіхами.
Про варіанти
Якщо маринована цибуля ви не любите, готуємо салат, в якому поєднуються смажені баклажани з цибулею і яйцем. Просто баклажани обсмажуємо з цибулею, яйця варим, а лимонним соком поливаємо салат.
Ну, і звичайно, якщо треба приготувати дуже ситну страву, використовуємо цей же рецепт салату: баклажани, яйця, цибуля - і додаємо майонез. Щоб салат не вийшов занадто жирним, після оскарження викладаємо баклажани на паперові серветки.