Якщо вам набридли традиційний олів 'є і оселедець під шубою, то відмінним варіантом для святкового столу може стати салат "Тіффані". Відмінною особливістю цієї страви є його неймовірно ніжний, м 'який і ненав' язливий смак.
Класичний салат "Тіффані"
Необхідні інгредієнти:
- 600 г курячого філе;
- 5 яєць;
- 200 г сиру (гауда або голландський);
- 500 г білого винограду;
- 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів;
- 1 год. Ложка каррі;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- свіжа зелень (кріп, петрушка);
- майонез.
Приготування
Для початку філе курки необхідно відварити в злегка підсоленій воді, остудити і нарізати його тонкою соломкою. Нарізане філе обсмажуємо на оливковій олії до утворення легкої золотистої скоринки, після чого зливаємо масло, приправляємо обсмажене куряче м 'ясо спецією каррі і залишаємо його остигати. Курячі яйця відварюємо вкруту, остужаємо в холодній воді і натираємо на терці з великою насадкою. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера. Виноград мій під проточною водою, розрізаємо поперек і видаляємо з нього кісточки. Сир натираємо на терці середнього розміру.
Коли всі інгредієнти для салату будуть готові, можна приступати до найприємнішого і інтригуючого моменту - складання шарів. Для цього на широку страву викладаємо продукти в такій послідовності: ломтики курячого м 'яса, подрібнені горіхи, яйця, сир і знову рубані горіхи. При цьому кожен шар необхідно змащувати майонезом. Останній шар салату "Тіффані" викладаємо з винограду. Готову страву посипаємо дрібно порубаною свіжою зеленню.
Салат "Тіффані" з мигдалем
Необхідні інгредієнти:
- 500-600 г курячого філе;
- 5 яєць;
- 200 г сиру (рокфор або пармезан);
- 500 г зеленого або білого винограду;
- 0,5 склянки подрібненого мигдалю;
- 1 год. Ложка каррі;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 100 г майонезу для заправки салату.
Приготування
Відварюємо куряче філе в злегка підсоленій воді, остужаємо, нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в швидкість, змащену рослинною олією, посипаємо спеціями каррі і обсмажуємо до утворення легкої золотистої корочки. На широку страву викладаємо залишене обсмажене м 'ясо і обмазуємо його майонезом. Шар з шматочків курячого філе посипаємо невеликою кількістю тертого мигдалю і знову змащуємо майонезом. Наступний шар викладаємо з тертого сиру і зварених вкруту яєць, подрібнених за допомогою ножа, який також рясно змащуємо майонезом. Посипаємо салат рештою кількості подрібнених горіхів і вистилаємо килим з виноградин, розрізаних поперек.