Новий рік вже ступає на поріг. Ніч чарівництва і виконання всіх бажань наближається і саме час подумати, які кулінарні шедеври прикрасять стіл. Символ 2016 року - Вогняна (Червона) мавпа, тому до речі доведеться до святкового столу салат "Новорічна мавпочка".
Для салату необхідні компоненти:
- 300 г буряка;
- 200 г солоної скумбрії;
- 2 шт. червоної цибулі;
- 2 шт. моркви;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г сиру;
- 100 г очищених волоських горіхів;
- маслини для прикраси;
- Майонез.
Морква і буряк відварити, остудити і натерти на терці окремо один від одного. У буряк додати часник і трохи майонезу. Третю частину сиру натерти на дрібній терці і залишити для прикраси. Частину, що залишилася, нарізати невеликими кубиками, змішати з морквою і додати трохи майонезу. Цибулини очистити і дрібно порубати. Скумбрію звільнити від кісток, шкіри і нарізати середніми кубиками.
Для оформлення салату "Новорічна мавпочка" зі щільного картону потрібно зробити форму мордочки. Для цього намалювати і вирізати мордочку трохи менше площі салатника.
Всі компоненти укладати шарами:
- половина порції буряків;
- половина порції моркви з сиром;
- частина порізаної цибулі;
- скумбрія (промазати майонезом);
- лук, що залишився;
- морква з сиром;
- буряк з часником.
Силіконовою лопаточкою акуратно примяти вушки по середині і покласти подрібнений горіх. З тертого сиру сформувати мордочку і очі. Оформити маслинами межу мордочки, зіниці та носик мавпочки. Рот можна зробити також з маслин, а можна зробити з вареної моркви.
Звільнити страву від картонного шаблону і залишити салат на деякий час у прохолодному місці для просочення.