Це рецепт томатів, закатаних досить цікавим способом: четвертинками або половинками з цибулею, свіжим кропом і часником. Особливо хороший цей рецепт для тих, у кого помідори вродилися на славу - великі, соковиті, але не проходять в горлечко банки. Якщо ви не хочете пускати такі помідори на пасту, цей рецепт буде вам на допомогу.
Вам знадобиться
- На 7 літрових банок:
- - стиглі тугі помідори;
- - свіжий кріп - 7 гілочок;
- - часник - 14 зубчиків;
- - ріпчаста цибуля.
- Для марінада:
- - 3 ст. л. солі;
- - 3 літри води;
- - 7 ст. л. цукру;
- - 1 склянка 9% оцту;
- - по 1 ст. л. рослинної олії в кожну літрову банку.
Інструкція
1. Насамперед підготуйте банки: ретельно вимийте і просушіть їх.
2. На дно кожної літрової банки покладіть 2 зубчики часнику і гілочку кропу. Четвертинки або половинки томатів укладайте в банку, чергуючи з кільцями ріпчастої цибулі. Укладати помідори потрібно щільно, але так, щоб не розчавити їх. Коли помідори і цибулю покладені, влийте в кожну банку по одній столовій ложці соняшникової олії.
3. Підготуйте маринад для томатів. Вскип 'ятіть воду, додавши в неї оцет, сіль і цукор. Готовий маринад розлийте по банках і накрийте кришками.
4. Поставте банки на стерилізацію. Для цього вистеліть дно каструлі рушником і влийте воду так, щоб вода закривала банки до рівня "плечиків".
5. Стерилізуйте банки з томатами 15-20 хвилин. Швидко закатайте і укутайте банки до повного остигання, поставивши їх донечками вгору.