Салат "Зимушка" - відмінна страва для новорічного столу. Поживні інгредієнти і пікантний смак порадують гостей і домочадців. Він може стати відмінною заміною традиційному олів 'є у святковому меню. Існує кілька смачних і ситних рецептів цієї страви - з курячою печінкою, з яловичою мовою і грибами.
Салат "Зимушка" з курячою печінкою
Для приготування страви вам буде потрібно:
- куряча печінка - 200 г;
- корейська морквина - 200 г;
- мариновані огірки - 2 шт. середнього розміру,
- червона цибуля - 1 шт.;
- кріп - 1 пучок;
- рослинна олія - 2-3 ст. л. (для смаження млинців з печінкового тіста);
- майонез - 2-3 ст. л.;
- борошно вищого гатунку - 1 ст. л.;
- сіль, перець до смаку.
Курячу печінку промийте, складіть в блендер або м 'ясорубку і перемеліть в єдинородну масу. Додайте в неї одне сире куряче яйце і забирайте, борошно, сіль і ретельно вимісіть.
Отримане тісто випікайте як млинці з двох сторін на сковороді, змащеній маслом. Готові млинці покладіть в стопку, остудіть і поріжте тонкою соломкою.
У страву поріжте тонкими півкільцями червону цибулю (її можна попередньо ошпарити окропом), соломкою мариновані огірки, корейську морквину і печінку. Заправте всі інгредієнти майонезом, перемішайте і присипте зеленню.
Салат необхідно закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 2-3 години. Після цього страву можна подавати на святковий стіл.
Салат "Зимушка" з яловичою мовою та грибами
Для приготування цієї страви вам буде потрібно:
- майонез - 2 ст.л.;
- свіжі огірки - 2-3 шт. середніх розмірів;
- мариновані гриби - 200 г;
- шинка або копчене м 'ясо - 250 г;
- відварена мова (можна замінити відвареною яловичиною або телятиною) - 300 г;
- сир твердих сортів - 150 г;
- часник - 2 зубчики.
Язик говяжий відваріть, остудіть. Язик, шинку, огірки поріжте тонкою соломкою. Мариновані гриби - брусочками, сиру натріть на терці. Змішайте всі продукти в глибокій страві, залийте майонезом, додайте часник, пропущений через прес. Перемішайте.
Готовий салат викладіть в глибоку салатницю, зверху присипте залишилися потертим сиром. Прикрасьте зеленню.