Ананас колись був для росіян екзотичним фруктом, і їли його, за словами А.Блока, тільки "буржуї". Тепер же він досить популярний продукт, про це можна судити за кількістю рецептів, де головною дійовою особою виступає ананас.
Ананас плюс курка
Напередодні Нового року, і не тільки, може виявитися корисним рецепт святкового салату "Просимо до столу". Для його приготування знадобляться:
- курячі грудки у кількості 300 г;
- консервовані ананаси 400 г;
- майонез 4 столові ложки;
- маслини без кісточок 1 банку;
- чорнослив 200 г;
- волоські горіхи 100 г
- листя салату, петрушка, приправа каррі.
Готують продукти - курячі грудки відварюють і розділяють руками на "ниточки", з ананасів зливають сироп і ріжуть на дрібніші шматочки, рубають зелень петрушки, маслини нарізають колечками. Чорнослив запарюють, щоб став м 'яким, горіхи грецькі подрібнюють ножем - всі інгредієнти змішують. Салат заправляють майонезом, додають до смаку каррі, викладають на плоску тарілку, вистелену листям салату.
Салат Царський
Вишуканий смак дає поєднання грибів та ананасів, не дарма салат називається "Царський", адже царська кухня - це верх витонченості. Для його приготування потрібні такі продукти: відварена курка (250-300 г), свіжі шампіньйони (500 г), ананаси (1 банку), зелень укропу. Для соусу потрібні: майонез і йогурт по 2 столові ложки, гірчиця 1 год. Ложечка, мелений чорний перець.
Капелюшки шампіньйонів відварюють у підкисленій оцтом або лимонною кислотою воді. Нарізають, перемішують з консервованими ананасами, нарізаними маленькими шматочками, додають м 'ясо курки, порізане кубиками. Для заправки змішують йогурт, майонез, гірчицю, приправляють перцем. Заправляють салат і посипають зверху рубаною зеленню кропу.