Цей салат має вельми ніжний смак, а завдяки оригінальному оформленню ця страва підійде навіть для дитячого свята.
Вам знадобиться
- - 200 г шампіньйонів маринованих;
- - 3 яйця;
- - 200 г філе курки;
- - 2 великі цибулини;
- - 200 г сиру твердих сортів;
- - листя свіжого салату (5-6 штук);
- - 250 г майонезу;
- - 1 лавровий лист;
- - 4-5 горошин чорного перцю;
- - 200 г моркви "по-корейськи" (не гострій);
- - 2 маслини.
Інструкція
1. Промийте куряче філе під проточною водою. У невелику каструлю налийте воду, покладіть 4-5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист і сіль, потім поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, опустіть у неї філе і варите 20 хвилин, після чого дістаньте і остудіть. Наріжте філе курки соломкою. Бульйон, що залишився, ви зможете використовувати для приготування перших страв.
2. Відваріть яйця, затії остудіть і дрібно наріжте. Лук очистіть, помийте, нашинкуйте кубиками і спасеруйте в рослинному маслі, щоб він став майже прозорим.
3. Злійте маринад з шампіньйонів, залиште 3 гриби для прикраси, інші наріжте тонкими пластинами. Якщо у вас немає маринованих шампіньйонів, ви можете замінити їх свіжими грибами, обсмаженими на олії та заправленими оцтом.
4. Натріть сир на великій терці, частину його відкладіть в окрему миску для прикраси салату, решту сир з 'єднайте з куркою, грибами, цибулею і яйцями, заправте майонезом і перемішайте.
5. Наберіть в миску холодної води. Відокреміть від листя салату корінці, а саме листя занурите у воду і ретельно промийте. Викладіть листя на пласку страву. Поверх листя помістіть масу з сиру, грибів, курки і яєць, і сформуйте з неї тулуб і голову їжака. Поверх тулуба покладіть корейську моркву, а голову покрийте натертим сиром. З цілої олії зробіть ніс, а з половинок другої маслини - очі їжачка. На спинку помістіть цілі грибочки. Салат "Їжачок" готовий до подачі на стіл!