Салат із цикорія з овочами

Салат із цикорія з овочами

Як приготувати страву «Салат з цикорія з овочами»

  1. Шалот, не очищаючи, залити окропом, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
  2. Відкинути на дуршлаг, обдати холодною водою і очистити.
  3. Картопля і морква крупно нарізати і зварити на пару до напівготовності.
  4. У перців видалити плодоніжку з насінням, а м'якоть крупно нарізати.
  5. Цикорій розібрати на листя.
  6. Цукіні, перці та шалот укласти у велику жаропрочну форму, збризнути оливковою олією і запікати при 200 градусах 10 хвилин.
  7. Додати цикорій, черрі, моркву і картоплю і запікати ще 10 хвилин.
  8. Вийняти форму і накрити фольгою.
  9. Для заправки підсмажити зіру на сухій сковорідці на невеликому вогні протягом 30 секунд, потім розтолочь у ступці разом з часником.
  10. Натерти цедру лимона і вичавити сік. Змішати лимонний сік і цукор, додати зіру з часником і паприку.
  11. Перекласти овочі на теплу страву, додати зняті зі стеблів листя кінзи, полити заправкою і перемішати.

Для варіння овочів знадобиться більше води, в аналізаторі підрахована тільки та вода, яку ввібрають в себе овочі.

Приємного апетиту!

Інгредієнти рецепту Салат з цикорію з овочами ":

  • Помідори черрі - 200 гр.
  • Вода - 400 мл.
  • Цибуля шалот - 6 шт.
  • Цуккіні - 1 шт.
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • Морква - 200 гр.
  • Картопля - 200 гр.
  • Цикорій - 2 шт.
  • Кінза - 40 гр.
  • Лимон - 1 шт.
  • Цукор - 2 ч. л.
  • Часник - 3 зуб.
  • Оливкова олія - 1 ст.л.
  • Зіра - 2 ч. л.
  • Паприка - 0.5 ч. л.

Харчова цінність страви «Салат із цикорія з овочами» (на 100 грамів):

Калорії: 39 ккал.

Білки: 1.4 гр.

Жири: 0.7 гр.


Вуглеводи: 7.6 гр.

Кількість порцій: 8

Салати

Обід

Вечеря

Свято

Дитині


Вегетаріанське

Духовка

Плита

30-60 хвилин

Калорії: <200


Білки: <10

Жири: <5

Вуглеводи: <20

Компоненти та калорійність рецепту «Салат із цикорію з овочами»

(дані калорійності і бжу розраховані приблизно, без урахування уварки і ужарки)

Продукт


Міра

Вага, гр

Бел, гр

Жир, гр.

Кут, гр.


Кал, ккал

 томат чоррі

200 гр

200

1.6

0.2

5.6

30

 вода

400 мл

400

0

0

0

0

 цибуля-шалот

6 шт

300

7.5

0.3

50.4

216

 цуккіні

1 шт

270

4.05

0.54

8.1

43.2

 перець солодкий червоний

1 шт

145

1.89

0

7.69

39.15

 морква

200 гр

200

2.6

0.2

13.8

64

 картопля

200 гр

200

4

0.8

32.2

152

 цикорій

2 шт

100

1.7

0.2

4.1

21

 кінза

40 гр

40

0.84

0.2

0.76

9.2

 лимон

1 шт

130

1.17

0.13

3.9

20.8

 цукор-пісок

2 ч.л.

20

0

0

19.94

79.6

 часник

3 кус

12

0.78

0.06

3.59

17.16

 олія оливкова

1 ст.л.

10

0

9.98

0

89.8

 зіра

2 ч.л.

14

1.68

0.7

4.48

15.68

 перець червоний мелений

0.5 ч.л.

3.5

0.02

0.01

0.16

0.74

Разом

 

2045

27.8

13.3

154.7

798.3

1 порція

 

256

3.5

1.7

19.3

99.8

100 грамів

 

100

1.4

0.7

7.6

39