Надихаюся кулінарною творчістю Іллі Лазерсона, йому вдається так «смачно» подати свої ідеї і секрети приготування, що тут же біжиш і робиш) Сьогодні рулька!
Інгредієнти для «Рулька запікується від Іллі Лазерсона»:
Рулька
- Часник - 2 зуб.
- Імбир - 1 ломт.
Для варіння
- Сіль (за смаком) - 3 ч. л.
- Цукор (за смаком) - 3 ч. л.
- Цибуля ріпчаста (помити і не чистити від шкурки) - 0.5 шт
- Перець чорний (горошин) - 5 шт
- Порошок часниковий - 0.5 ч. л.
- Кардамон - 0.5 ч. л.
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Спеції (інші спеції на Ваш смак: аніс, майоран тощо (опціонно)) - 0.5 ч. л.
Соус
- Мед (рідкий) - 3 ст. л.
- Гірчиця - 3 ст. л.
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
білкі7.8 |
жири4.3 |
вуглеводи145 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2 |
жири1.1 |
вуглеводи36.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири1.3 |
вуглеводи42.6 |
Рецепт «Рулька запікується від Іллі Лазерсона»:
Підготуйте інгредієнти для шпигування і варіння рульки.
Потрібно вскип'ятити каструлю з водою.
У холодну воду рульку класти не слід за принципом: смачний бульйон - м'ясо в холодну воду, смачне м'ясо - в киплячу воду.
Нашпигувати рульку: імбир і часник наріжте вздовж на «брусочки», часник обваляйте в солі, зробіть у рульці в довільному порядку глибокі проколи ножем з вузьким лезом і в кожен прокол вставте по часниковому та імбирному «брусочку».
У закипілу воду покладіть цибулю, лавровий лист, сіль, цукор і спеції, перевірте, чи достатньо «смачна» основа, чи достатньо солі і спецій на Ваш смак, а слідом кладіть рульку. Додайте вогонь, щоб вміст каструлі знову закипів, після чого зменште вогонь практично до мінімуму, нещільно накрийте каструлю кришкою і «забудьте» про неї на 1.5 години, потім перевірите м'ясо на готовність, якщо не готове, дайте йому ще півгодини.
Для соусу змішайте мід і гірчицю і щедро промажте їм гарячу рульку, викладену на противінь з фольгою або пергаментом (буде нагар, відмивати який то ще щастя, тому підстрахуйтеся))
У попередньо прогріту до 200 градусів духовку наша рулька відправляється для зарумянивання. Час від часу поливайте її соусом.
Коли вона досить заколерується, полийте соусом в останній раз і дайте їй «відпочити» під фольгою..
Ось і все, прекрасна, рівномірно напитана смаками і спеціями рулька готова.
Подавати з тушоною капустою, також можна з картоплею, овочами, зеленню. Додатково для подачі можна запропонувати соус з гірчиці та меду.
Приємного апетиту!