Страви з баклажанів готуються швидко, виходять смачними, а кількість рецептів, для приготування яких необхідні баклажани, просто ні злічити. Страви готують як на святковий стіл, так і на повсякденний. З ними можна готувати навіть перші страви.
Вам знадобиться
- - великий баклажан;
- - 2 середні цибулини;
- - 4 зубчики часнику;
- - 2 середні помідори;
- - 2 моркви;
- - сіль, перець, соєвий соус, спеції - за смаком;
- - 2-3 ст. ложки олії соняшникової.
Інструкція
1. Добре вимиті овочі очистіть від шкірки. Баклажан наріжте вздовж, щоб вийшли тонкі платівки (5 - 7 мм). Посоліть і залиште на 5-7 хвилин, щоб вийшла зайва рідина і гіркота. Наріжте кубиками цибулю, розігріть сковороду-гриль.
2. Сковороду злегка протріть рослинним маслом і обсмажіть на ній баклажани з двох сторін. Після оскарження баклажанні смужки залиште на теплій сковороді.
3. Обсмажте цибулю на олії до утворення золотистого кольору. Натріть моркву з помідорами на великій терці. До обсмаженої цибулі додайте моркву, посоліть, акуратно перемішайте. Залиште на сковороді гаситися кілька хвилин.
4. В обсмажені овочі влийте протерті помідори, ще раз все перемішайте, дайте трохи випаритися рідині на повільному вогні. Додайте в овочі соєвий соус, товчені спеції і дрібно нарізаний часник. Перемішайте, зніміть з вогню і остудіть.
5. Пластини з баклажанів розкладіть на чистій поверхні і загорніть в них готову начинку.