Рулет у мексиканському стилі

Рулет у мексиканському стилі

У Мексиці тортильї вважаються національною випічкою і використовуються в якості основи для таких страв, як енчилада, бурріто, фахітас, с, кесадилья, де в ліпку загортають різну начинку. Рулет з начинкою в мексиканському стилі виходить смачним, ситним, а також пікантним і сподобається навіть найбільш вибагливим гостям.

Вам знадобиться

  • - 100 г тертої цедри лимона
  • - сіль
  • - 5-10 г червоного молотого перцю
  • - 2 тортильї
  • - 140 мл соку лимона
  • - 50-80 г петрушки
  • - 100 г авокадо
  • - 100 г натурального йогурту
  • - 150 г червоного солодкого перцю
  • - 100 мл оливкової олії
  • - 250-300 г яловичого фаршу
  • - 50-80 г консервованої кукурудзи
  • - 40-50 г ріпчастої цибулі

Інструкція

1. У сковороді підігріти оливкову олію і прожарити фарш протягом 13-14 хвилин. Заправити за смаком сіллю і перцем, прибрати з плити, викласти в чашку. Зняти шкірку з авокадо, прибрати кісточку, полити зверху лимонним соком і розрізати на шматочки.

2. З червоного перцю вирізати середину, акуратно нарізати перець тонкою соломкою. Петрушку промити, висушити і дрібно нашинкувати. Відокремити кукурудзу від рідини.

3. Цибулю почистити і нарізати тонкими колечками. У ту ж сковорідку, де був фарш, додати цибулю і смажити до золотого кольору протягом 5-6 хвилин. Покласти в глибоку чашку фарш, обсмажену цибулю, авокадо, кукурудзу і петрушку, добре перемішати. Додати спеції до смаку.

4. Йогурт перемішати з цедрою лимона. Викласти на піднос 2 тортильї так, щоб їхні краї перетиналися, промазати йогуртом. Покласти на пелюшки м 'ясну начинку і соломку з солодкого перцю. Скатати пелюшки в рулет, обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник на одну годину. Перед подачею на стіл нарізати рулет на шматки.