У XV столітті на Русі розсольник називали калью. Основою супу є солоні огірки або розсол огірковий. Розглянемо рецепт, розрахований на 4 літрову каструлю.
Вам знадобиться
- - 500 г яловичини,
- - 1 склянка перловки,
- - 5 картоплин,
- - 4 огірки солоного або хоча б розсол 1 склянку,
- - 1 цибулина,
- - 1 морквина.
Інструкція
1. М 'ясо промити і відварити.
2. У бульйон висипати крупу і варити 15 хвилин.
3. У розсольник картоплю нарізають великими кубиками. Вариться він 10 хвилин.
4. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Все обсмажити на сковороді.
5. Огірки нарізати кубиками, але невеликих розмірів. Висипати в бульйон разом з цибулею і морквою.
6. Варити ще 10 хвилин, потім покласти лавровий лист, перець.
7. Суп обов 'язково повинен настоятися після приготування 20 хвилин.