Спеціально для тих, хто особливо любить поснідати випічкою, я пропоную спробувати випікти рогалики до чаю. Рецепт їх досить простий, хоч, звичайно, по-швидкому зробити їх навряд чи вийде (більше за рахунок того, що вам доведеться дочекатися підняття опари, потім вже замішаного тесту), але результат того вартий.
Вам знадобиться
- Для опари:
- Молоко (якщо ні, можна просто води) - унаслідок склянки.
- Сухі дріжджі - 1 ст. ложка.
- Борошно - 7 ст. ложок.
- Цукор - ^ ст. ложки.
- Для тесту:
- Борошно - 400 г.
- Цукор - 5 ст. ложок.
- Маргарин - 200 р.
- Яйце - 1 шт.
- Горілка - 1 ст. ложка.
- Ізюм (без кісточок) - 100 г.
- Пакетик ваніліну.
- Цукрова пудра для обсипки - 80 г.
Інструкція
1. Спочатку заводимо опару. Молоко нагріваємо (врахуйте, воно не повинно бути гарячим!), наливаємо його в глибоку миску, розчиняємо цукор. Всипаємо заздалегідь один з одним змішані дріжджі і борошно. Накриваємо опару серветкою і ставимо піднятися на півгодини в тепле місце.
2. Поки піднімається тісто, в чистій теплій воді промиваємо родзинки і просушуємо.
3. Після закінчення вищевказаного часу додаємо в опару яйце, горілку, сіль і розтоплений на вогні маргарин і ретельно все перемішуємо. Всинаємо в суміш борошно і ванілін, замішуємо тісто. Воно повинно бути у нас однорідним, злегка жовтуватого кольору. Залишаємо його в теплому місці піднятися на 20 хвилин.
4. Готове тісто викладаємо на присипаний борошном стіл, розкочуємо його в пласт товщиною 4-5 мм, розрізаємо на 4 рівні смужки. Кожну смужку ріжемо на трикутники. На основу кожного з трикутників (на найбільш широку їх частину) кладемо родзинок. Навколо нього накручуємо тісто так, щоб у нас вийшов рогалик.
5. Укладаємо вироби на попередньо змащений противінь і даємо постояти їм під харчовою плівкою протягом 10-15 хвилин. Випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 10 хвилин (на виході рогалики повинні бути золотистого відтінку). Зверху готовий виріб посипаємо цукровою пудрою.