Полуниця, земляника і абрикоси найпершими з 'являються на ринку. Час заготовляти перші солодкі запаси.
Вам знадобиться
- Компот абрикосовий з м 'ятою (на 6 літрів):
- - абрикос 1 кг;
- - лимон 1/2;
- - м 'ята або меліса 1 пучок;
- - цукор 3 ст.
- Абрикосовий джем з лимонними корочками (на 1-1,5 літра):
- - абрикос 2 кг;
- - лимон 2 шт;
- - цукор 1,5 кг.
Інструкція
1. Компот абрикосовий з м 'ятою Абрикоси і м' яту промийте. У м 'яти видаліть листочки від стеблів. Трилітрові банки наполовину заповніть плодами, пересипаючи листочками м 'яти. Залийте доверху окропом, прикрийте кришками і залиште на 30 хвилин. На банки одягніть пластмасові кришки з дірочками і злійте всю воду в одну каструлю, додайте ще одну склянку води і цукор, перемішайте, щоб вона до кінця розчинилася, і варите 5 хвилин.
2. З моменту закипання, витисніть сік лимона і варите ще 20-30 секунд. Потім гарячим сиропом залийте банки доверху, прикрийте кришками і залиште на 20 хвилин. Після закатайте банки, переверніть догори дном і залиште так при кімнатній температурі на 1 день. Після приберіть у темне прохолодне місце.
3. Абрикосовий джем з лимонними корочками Абрикоси промийте, видаліть кісточки, засипте половиною цукру і залиште на добу, потім перемішайте і варите 15 хвилин. Зніміть з вогню і остудіть. Лимони очистіть, шкірку наріжте дрібними кубиками. Проварені абрикоси збийте блендером в однорідну масу, додайте цукор, що залишився, перемішайте і варите на маленькому вогні, періодично перешкоджаючи, приблизно 20 хвилин. Додайте корочки лимона і варите ще 40 хвилин.
4. Джем розкладіть по стерилізованих баночках, закрийте пластмасовими баночками і залиште при кімнатній температурі на добу. На зберігання приберіть у темне місце.