Головний компонент цього салату - рис, його треба відварити заздалегідь, охолодити. А безпосередньо перед подачею змішати з іншими інгредієнтами - цикорієм, лимонним соком.
Вам знадобиться
- - 1 склянка довгнозерного рису;
- - 1 склянка золотистого родзинки;
- - 1 1/2 склянки води;
- - 1 головка червоного цикорія;
- - 2 пера зеленої цибулі;
- - 3 ст. ложки лимонного соку;
- - 1 ст. ложка оливкової олії;
- - сіль, чорний перець мелений.
Інструкція
1. Доведіть до кипіння воду, засипте в неї рис, варите на слабкому вогні в злегка підсоленій воді до готовності - від 15 до 20 хвилин. Рис повинен стати м 'яким, ввібравши в себе всю рідину. Поперчите готовий рис, перемішайте, зніміть з плити і дайте йому постояти протягом 5 хвилин.
2. Розмішайте рис виделкою, додайте в нього золотистий родзинок, влийте 1 столову ложку оливкової олії, перемішайте, перекладіть отриману масу в глибоку миску або салатник. накрийте посуд харчовою плівкою, поставте на 1 годину в холодильник.
3. Зелена цибуля промийте, дрібно нашинкуйте. Головку червоного цикорія теж подрібніть, як вам зручніше.
4. Дістаньте миску з рисом і родзинкою перед подачею на стіл. Додайте в масу лимонний сік, нашинковану зелену цибулю і порізану головку червоного цикорію. Посоліть і поперчите меленим перцем до смаку. Перемішайте готовий салат і подавайте на стіл.
5. Додатково рисовий салат з ізюмом і червоним цикорієм можна прикрасити гілочками свіжої зелені.