Смачний рисово-творожний десерт буде прекрасним доповненням до недільного сніданку.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 100 г вершкового масла;
- - 2 ст. л води;
- - 0.5 ч. л солі;
- - 2 ст. л цукру;
- - 1 яйце.
- Для начинки:
- - 0.5 ст. л молока;
- - 0.25 л води;
- - 100 г круглого рису;
- - 1 ч. л цедри лимона;
- - 100 г цукру;
- - 2 яйця;
- - 80 г мигдалю;
- - 150 г жирного сиру;
- - 4 ст. л абрикосового конфітюру;
- - 12 половинок консервованих абрикосів;
- - цукрова пудра.
Інструкція
1. Муку просіяти на стіл, в центрі зробити ямку.
2. Вершкове масло нарізати шматочками, покласти в тарілку додати воду і гарненько перемішати. Додати одну тріску солі, 2 ст.л цукру, яйце (попередньо збовтавши). Все гарненько перемішати і додати до борошна.
3. Всі інгредієнти замісити в тісто. Зліпити з нього кульку і поставити вистоюватися на одну годину в холодильник. Після розкатати тісто товщиною 3-5 мм.
4. Підготувати маленькі формочки для тарталеток і по краях викласти в них тісто.
5. Для начинки в маленькій каструльці вскип 'ятити молоко з сіллю і водою, додати рис і варити на мінімальному вогні 30-40 хвилин до отримання густої каші. Кашу охолодити і додати цедру лимона.
6. Розділити на білки і жовтки яйця. Збити цукор і жовтки в крем. Додати в рисову кашу жовтковий крем, протертий мигдаль і сир, все гарненько перемішати. Білки збити і додати до маси для начинки і знову перемішати.
7. Протерти через ситечко абрикосовий конфітюр, змастити їм тісто, розкладене у формочки. У формочки з тестом викласти по половинці абрикоса, зверху покласти начинку і посипати тертим мигдалем.
8. Випікати в духовці, прогрітій до 200 градусів, 10 хвилин, далі зменшити до 160оС і пекти додатково 10 хвилин. Прикрасити тортики цукровою пудрою.