Рисова запіканка з рибними кульками

Дуже смачна вийшла запіканка! Рис соковитий, ароматний і ніжний, рибні кульки смачні, з маленьким сюрпризом всередині. Запіканка хороша як у гарячому, так і в холодному вигляді, ЧАСТУЙТЕСЯ!

Інгредієнти для «Рисова запіканка з рибними кульками»:

• Риба (у мене лосось) - 200-300 г
• Горчиця (готова, дижонська) - 1 ч. л.
• Ріс (відварений, у мене Басматі) - 2-3 стак.
• Часник - 3-4 зуб.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Гарбуз (свіжий, тертий) - 1 стак.
• Мідії (у мене в олії) - 10-15 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Сметана (або вершки) - 2-3 ст. л.
• Зелень (суха) - 1 ч. л.
• Спеції (до смаку)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рисова запіканка з рибними кульками»:

Для цієї запіканки підійде будь-яка риба, а якщо хочете, можна і рибу замінити на улюблений вид м'яса.
У мене лосось, я порізала його на шматочки і замаринувала в 1 год л дижонської гірчиці для аромату.

Рис (у мене Басматі) відварити в підсоленій воді до готовності.

Часник дрібно порубати, цибулю порізати, моркву потерти на терці і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до м'якості, посолити, зняти з вогню.

До овочів додати готовий рис, тертий гарбуз, добре перемішати. Для тих, хто не любить гарбуз хочу сказати, що ні запаху, ні смаку гарбуза в готовій страві відчуватися не буде, зате запіканка буде дуже соковитою, ніжною і трохи солодкуватою

Додаємо спеції (у мене перець і сушений барбарис)

Рибу пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, додати сіль і суху зелень

Я використовувала готові мідії в маслі, в принципі, можна обійтися і без них або використовувати морозиво

Половину рису з овочами викладаємо в підготовлену форму

Беремо біля столової ложки рибного фаршу, втискаємо в нього мідію

Формуємо кульку

Викладаємо кульки на рис

Зверху викладаємо рис, що залишився

Яйця і вершки/сметану збовтати, посолити

Цією сумішшю рівномірно полити рис, мідії, що залишилися, пішли на прикрасу зверху

Випікати в попередньо розігрітій духовці 175-180 град 30-35 хв

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!