Рис під яєчною корочкою

Рис під яєчною корочкою

Ніжний рис з курячим м 'ясом, ковбасками і яєчною корочкою - це традиційна іспанська страва. Для його приготування потрібен мінімальний перелік продуктів, який знайдеться практично в кожному холодильнику, і всього годину часу.

Вам знадобиться

  • 200 г рису;
  • 200 г курячого філе;
  • 150 г ковбасок;
  • 1 стиглий томат;
  • яка склянка оливкової олії;
  • 750 мл курячого бульйону або звичайної води;
  • 1 зубок часнику;
  • 2 яйця;
  • сіль і шафран до смаку.

Інструкція

1. У глибоку сковорідку вилити оливкову олію і гарненько розігріти її.

2. Часник очистити і пропустити через часник. М 'ясо промити і нарізати невеликими кубиками. Підготовлені інгредієнти викласти в гарячу олію, обсмажити і пересипати в будь-яку відповідну каструльку, де вони і будуть далі готуватися.

3. Вміст каструльки залити водою, заправити сіллю і поварити приблизно півгодини. Якщо в наявності є готовий курячий бульйон, то цей крок можна сміливо пропустити.

4. У сковорідку (в масло з-під м 'яса) викласти ковбаски, обсмажити їх до рум' яної корочки і перекласти в будь-яку тарілку. Стиглий томат нарізати кубиками, викласти в цю ж олію, заправити шафраном і обсмажити.

5. Після чого до обсмажених кубиків томата викласти все м 'ясо, залити його бульйоном і довести до кипіння. Рис промити під проточною водою, висипати в киплячий бульйон з томатом і м 'ясом, знову все заправити сіллю і поварити 10-12 хвилин.

6. Тим часом яйця вбити в мисочку і гарненько підбити вінчиком. Через 10 хвилин ковбаски розрізати навпіл, викласти в сковорідку поверх вареного рису, залити яєчною масою і помістити на чверть години в духовку, розігріту до 200 градусів. За цей час рис з ковбасками запечеться і візьметься апетитною золотистою корочкою.

7. Зазначимо, що якщо глибокої сковорідки немає, то варений рис з м 'ясом і томатом можна пересипати в форму для запікання. Туди ж викласти ковбаски, залити все яєчною заливкою і вже у формі відправити в духовку. Готовий рис з корочкою вийняти з духовки, прикрасити гілочками улюбленої зелені і подавати до столу або з нарізкою зі свіжих овочів, або з соковитим овочевим салатиком.