Рибна солянка з каперсами

Рибна солянка з каперсами

Рибна солянка - це смачна і корисна страва, приготувати яку не складе великої праці кулінару з будь-яким, навіть невеликим, стажем.

Вам знадобиться

  • - 700 г риби;
  • - 4 солоних огірки;
  • - 2 лаврових листа;
  • - 2 невеликих цибулини;
  • - 3 горошини чорного перцю;
  • - 3 середніх свіжих помідори;
  • - 1 ст.л. каперсів;
  • - сіль за смаком;
  • - 2 ст.л. рослинної олії;
  • - 2 тонких дольки лимона;
  • - зелень петрушки.
  • - 1,5 літра води.

Інструкція

1. Візьміть для солянки будь-яку велику рибу, бажано, щоб вона була не дуже костистою. Добре підходять для цієї страви - сьомга, горбуша, осетрина, севрюга, білуга, стерлядь. Відокреміть філе риби від кісток і поріжте його шматочками, щоб вийшло по 2-3 на одну порцію солянки. З голови, хвоста і хребта зваріть бульйон.


2. Ріпчасту цибулю тонко поріжте і трохи обсмажте на олії. Потім додайте до нього нарізані кубиками помідори. У супову каструлю перекладіть овочеву підсмажку, шматочки риби, порізані кубиками огірки і каперси.

3. Залийте вміст каструлі гарячим бульйоном. Посоліть рибний суп, додайте в нього лаврове листя і перець. Варите солянку 10-15 хвилин, потім додайте в неї рубану зелень, маслини і дольки лимона. Вимкніть вогонь і залиште суп наполягатися під кришкою на 5-10 хвилин. Готову солянку подавайте на стіл зі сметаною.